Риба кижуч - корисні властивості

риба кижуч корисні властивості

Кижуч - один з видів, що відносяться до роду тихоокеанських далекосхідних лососів. Завдяки своїм прекрасним смаковим якостям і великій кількості корисних речовин, які містить його м`ясо, дуже любимо багатьма людьми. Розглянемо корисні властивості риби кижуч.

Зовнішній вигляд кіжуча

Кижуча дуже легко відрізнити від інших видів риб лососевих порід, так як він має дуже яскраву, блискучу луску. Саме тому японці прозвали його «сріблястим лососем», а у нас раніше було прийнято назву «біла риба».




Це досить велика риба, вагою досягає 14 кг, а довжину іноді виростає до 98 см. Кижуч має велику голову, товстий лоб. Також відмінною його рисою є дуже короткий і високий хвостове стебло. Кижуч має сріблясту луску, яка по спинці може бути з зеленуватим або синім відливом. Також на тілі кіжуча розташовані чорні плями неправильної форми. Зазвичай вони знаходяться в районі плавників, на спині і голові.

М`ясо кижуча жирне і ніжне і має чудові смакові якості. Багато хто вважає його найсмачнішим представником сімейства лососевих. Ікра кижуча дрібна, зовні нагадує ікру нерки, однак не має гіркуватого присмаку, за що також високо цінується гурманами і кухарями ресторанів.

Користь і шкода кіжуча

Риба кижуч володіє великою користю при вживанні в їжу. Її м`ясо жирне, в його складі містяться вітаміни групи В (зокрема, В1 і В2), омега-3 жирні кислоти, а також безліч корисних мінеральних речовин: калій, кальцій, хлор, молібден, залізо, фосфор, нікель, цинк, магній, натрій, хром. У невеликих кількостях м`ясо кіжуча можна вживати навіть дітям і літнім людям, тим більше що у цієї риби немає таких дрібних кісток, як, наприклад, у нерки. Не рекомендується вживати в їжу кижуч при вагітності, хворобах печінки, а також різних гастритах.

кижуч користь і шкода
Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!