Скільки калорій в малині?
Малина - це відоме нам з далеких років дитинства протизастудний засіб. При грипі, ангіні, застуді і просто підвищеній температурі - насамперед згадується саме ця ягода, що володіє виразним потогінну властивість.
Здавалося б, уже одного цього цілком достатньо, щоб зробити малину завсідником нашої кухні - ан, немає! Ми прагнемо кожен продукт використовувати з метою схуднення, а відповідно, вивчити, скільки калорій в малині, дізнатися біологічну цінність продукту (білки / жири / вуглеводи), ну, і, врешті-решт, вітамінний склад.
Що ж, подивимося, наскільки малина відповідає нашим критеріям дієтичного і низькокалорійного харчування.
Калорійність свіжої малини
Перш за все, ми повинні, звичайно, розглянути калорійність малини свіжої - саме вона краще за всіх інших станів ягоди. Свіжа малина має завидною вітамінним складом:
- вітамін А і бета-каротин;
- вітамін С;
- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12;
- вітамін Е;
- вітамін Н (біотин);
- вітамін РР.
Також потрібно сказати про багатому нутріентном балансі:
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- кобальт;
- бор;
- мідь;
- цинк;
- фосфор;
- калій.
Все це поєднується з мізерною калорійністю малини свіжої - всього 40-47 ккал на 100 г ягід. Відзначимо і сприятливе для схуднення співвідношення білків, жирів і вуглеводів:
- білки - 0,8 г на 100 г;
- жири - 0,5 г на 100 г;
- вуглеводи - 8,3 г на 100 г.
Ви запитаєте, на що йде все інше - 90 г ваги малини доводиться на сік і клітковину!
Крім того, в малині міститься досить багато цукру - точніше, його кількість варіюється від місця зростання ягоди. Так, лісова малина, визріла в тінистих гаях, містить всього 7-8% цукрів (глюкози, фруктози, сахарози), а ось садові - близько 12% .Тому садові малина і солодше лісової (але не ароматний!).
У культивованої малини, як не дивно, є ще одна перевага перед лісовою ягодою - це органічні кислоти. Їх садові малина містить куди більше, а найважливіша з цих кислот - саліцилова, адже саме за її рахунок ми і біжимо за малиною в разі простудно-температурних справ.
Що з нею робити?
А точніше, з неї:
- калорійність компоту з малини - 60-80 ккал (якщо готувати з додаванням цукру), 8-10 ккал - якщо без цукру;
- малинове желе 70 ккал на 100 г;
- малинове варення - 559 на 100 мл;
- малинове варення «п`ятихвилинка» - 350 ккал на 100 мл;
- малина з цукром - 150 ккал на 100 г.
Корисні заготовки малини
Всі перераховані вище способи споживання малини звичайно хороші і навіть допоможуть перемогти простуду, але навряд чи вони здатні поліпшити справу з фігурою. А ось дві дійсно корисні заготовки з малини може зробити кожен, хто стежить за своєю вагою. Це - малина сушена і заморожена.
Сушену малину як раз те і слід називати потогінну засобом. Кращий спосіб пропотіти і піти на поправку в сезон ГРЗ - це залити 100 г сушених ягід 3 л окропу і настояти півгодини. Перед сном слід випивати 200 мл цього настою, звичайно, в гарячому вигляді. Калорійність сушеної малини на 100 грам більше, ніж свіжої ягоди (вона ж стає якимось концентратом) - становить близько 50-60 ккал.
Сушена ягода зберігає всі корисні властивості свіжозібраних плодів. Зберігати її слід в паперових або полотняних мешках.Заморозіть - ще один варіант споживати натуральну малину круглий рік. Скільки калорій в замороженої малини - навіть менше, ніж у свіжій, всього 30 ккал на 100 г.
А якщо ваша морозильна камера не дозволяє робити масових заготовок, тоді ягоди можна перетерти з цукром і закупорити (без термообробки) в стерильних банках - такі заготовки можуть зберігатися кілька місяців в холодільніке.Ну, і не забуваємо, що широким спектром корисних властивостей володіють і листя ягоди - з них також слід готувати відвари, і їх теж можна сушити на зиму.