Соєве молоко - користь і шкода

Соєве молоко - це продукт рослинного походження, який виготовлений з соєвих бобів. Вперше його провели у другому столітті на території Китаю. Як свідчить легенда, китайський філософ, коли його мати, яка любила соєві боби, постаріла і позбулася зубів, придумав спосіб, як їй вживати улюблений продукт. Твердим бобам сої він надав більш прийнятну форму.

У сучасному світі соєве молоко користується величезною популярністю. Технологія його приготування досить проста: за допомогою спеціальних пристроїв і води, в якій вони замочують, розмочені боби сої перетворюються в пюре. Після цього видаляється гуща, а залишилася рідина на короткий час нагрівається до температури приблизно 150 градусів. А яку користь і шкоду несе в собі соєве молоко, ми зараз розглянемо.

Склад соєвого молока

Основою соєвого молока є цінний білок, який містить велику кількість замінних амінокислот, всі незамінні кислоти, багато мікроелементів і вітамінів. Соєве молоко містить в собі такі мінерали, як селен, цинк, фосфор, залізо, марганець, мідь, натрій, кальцій, магній і калій, а з вітамінів в ньому присутній вітамін РР, A, Е, D, К, вітаміни групи В. Це молоко прекрасно засвоюється організмом. Калорійність соєвого молока на 250 мл продукту становить близько 140 ккал, при цьому білків в ньому міститься 10 г, вуглеводів 14 г і жирів 4 м Існує також і знежирене соєве молоко, калорійність якого на 250 мл продукту становить близько 100 кКал.

Чим корисно соєве молоко?

Збагачений склад соєвого молока за поживністю наближає його до коров`ячого, але на відміну від коров`ячого, вміст у ньому насичених жирів мінімально, а холестерин повністю відсутня. Завдяки цьому, вживати соєве молоко в їжу можна людям, що страждають ожирінням і проблемами з серцево-судинною системою.

Велика користь соєвого молока для дітей з непереносимістю галактози. Так як в складі молока з сої цей елемент відсутній, воно є якісною альтернативою грудного молока. Корисно вживати його і людям, у яких є присутнім алергія на тварину молоко.

Шкода соєвого молока

Незважаючи на всю користь соєвого молока, і шкода цього продукту деякі вчені не виключають. Пов`язано це з досить великою кількістю в даному напої фітіновой кислоти, яка здатна в процесі травлення пов`язувати між собою цинк, залізо, магній і кальцій. Це, в свою чергу, не дуже добре позначається на засвоєнні організмом цих мінеральних речовин. Таким чином, шкода від вживання соєвого молока хоч і невеликий, але все-таки може бути.

Відео: Чи корисно соєве молоко?

Відео: Мигдальне молоко. Пробую мигдальне молоко і розповідаю про користь мигдального молока.