Сир з пліснявою - користь і шкода

Одним з найбільш незвичайних продуктів на нашому столі - це сир з цвіллю. Користь і шкода даного продукту дієтологами оцінюється по-різному.

Чим корисний і шкідливий сир з цвіллю?

Як і звичайний сир, продукт з пліснявою роблять з молока, тому в ньому дуже багато кальцію. І завдяки цвілі засвоюється він набагато краще. Ще в такому сирі міститься рекордна кількість протеїну, є рідкісні амінокислоти, фосфор, вітаміни групи В, вітаміни А і Д. Згідно останніх досліджень сир з цвіллю сприяє утворенню в шкірі меланіну, що знижує ризик появи раку шкіри та інших шкірних захворювань.

Однак крім користі і шкоди від сиру з пліснявою теж може бути, якщо вживати його у великих кількостях. Цвіль буде негативно впливати на мікрофлору шлунка, що неминуче призведе до захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, продукт може викликати алергію. Він протипоказаний тим, хто має схильність до набряків, страждає захворюваннями нирок, оскільки має в своєму складі багато натрію.

Чи можна вживати сир з цвіллю при вагітності?

Майбутнім мамам є такий продукт в натуральному вигляді не варто - невідомо який може бути на нього реакція організму. Вживати в їжу сир з цвіллю вагітним можна лише в пирогах і запіканках.

Користь і шкода сиру з блакитною цвіллю

Існує безліч сортів сиру з пліснявою. Бувають сири з білою, червоною, чорною пліснявою, але найблагороднішою, а також найпопулярнішою і впізнаваною, є блакитна. Питання, чи корисний сир з такою цвіллю, цікавить багатьох. Експерти відповідають на нього позитивно. Такий продукт, на їхню думку, може становити небезпеку лише для тих, хто не переносить пеніцилін, який міститься в блакитний цвілі в великій кількості. Користь же його полягає в тому, що він може поліпшувати травлення, сприяти зміцненню кісток і зубів.