Вуглеводи і білки в продуктах

Багато людей, які тільки починають розбиратися в продуктах правильного харчування, смутно уявляють собі, чим відрізняються вуглеводи і білки в продуктах, для чого вони потрібні, за яким принципом побудована та чи інша дієта. Ці знання - основа вашого розуміння суті харчування людини взагалі, тому розібратися з цим питанням стоїть на самому початку.

Продукти, що містять білок і вуглеводи - це будь-які продукти крім масла, яке складається переважно з жирів. По суті, всі продукти складаються з трьох складових - білків, жирів і вуглеводів. Кожен елемент служить своїм цілям:

1. Білок необхідний для побудови м`язів, є джерелом амінокіслот- його можна отримувати головним чином з м`яса, птиці, риби, але крім цього, він є також і в деяких овочах - головним чином, в бобових.

2. Вуглеводи - це головне джерело енергії для організму. Саме їх тіло використовує в якості палива, а коли їх стає занадто багато, тіло запасає їх у вигляді жирових клітин на тілі. Вуглеводи бувають простими і складними:

прості вуглеводи марні для організму і нерідко ведуть до зайвої ваги- з них складаються солодощі, борошняні вироби і т.д .;
складні вуглеводи дуже корисні, це джерело клітковини, яка потрібна для здоров`я кишечника-отримувати їх можна з цільних злаків, каш.

Вибираючи продукти багаті білком і вуглеводами, намагайтеся орієнтуватися саме на корисні вуглеводи.

3. Жири потрібні організму для нормального обміну речовин, ось тільки необхідну кількість, як правило, в декілька разів менше того, яке вживає в середній людина (потрібно всього 40-50 грам).

Щоб грамотно скласти свій раціон, вміст вуглеводів білків в продуктах можна подивитися в спеціальних таблицях, або просто на упаковці продукту, який ви збираєтеся з`їсти.