Вітамін в6 в продуктах харчування

вітамін В6 або піридоксин - це водорозчинний вітамін групи В, який не накопичується в тканинах, виводиться разом з сечею і в певній кількості виробляється мікрофлорою кишечника для власних потреб кишечника і печінки.

Вітамін В6 міститься як в рослинних, так і в тваринних продуктах харчування. Саме тому нестача в пиридоксине - явище нетипове, так як при збалансованому раціоні додатковий прийом не потрібно.

Добова потреба вітаміну В6 - 2 мг для дорослої людини. Однак є кілька категорій людей, яким необхідно

• збільшувати цю дозу аж до 5 мг:

Поговоримо про наявність вітаміну В6 в продуктах харчування.

тваринна їжа

• печінка куряча та яловича;
• курка;
• тунець;
• сардина;
• скумбрія.

Рослинна їжа

• кедрові горішки;
• обліпиха;
• фундук;
• волоський горіх;
• банани;
• солодкий перець;
• картопля;
• пшоно;
• гранат.

Вітамін В6 в продуктах при термічній обробці руйнується всього на 25-30%, при цьому при варінні, частина вітаміну залишається в воді. Піридоксин руйнується при впливі сонячного світла.

користь

Важливі властивості вітаміну В6 насамперед полягають в участі в синтезі білків, антитіл і гемоглобіну. Піридоксин грає важливу роль в засвоєнні жирів, білків, вуглеводів, а також у формуванні ферментів. Піридоксин необхідний для нормальної роботи мозку і нервової системи. Він бере участь в синтезі амінокислот і нуклеїнових кислот.

У щоденний раціон харчування необхідно включати продукти містять вітамін В6 так як без нього погіршується засвоєння В12 і порушуються з`єднання з Мg.

Ознаки дефіциту:

• дратівливість;
• апатія, сонливість;
• судоми, оніміння кінцівок;
• тріщини в куточках рота;
• тріщини на губах;

• сухість шкіри;
• втрата апетиту;
• припинення росту (у дітей).

Брак В6 настає при інфекціях кишечника, печінкової недостатності, променевої хвороби. Погіршує засвоєння піридоксину і прийом антибіотиків, протизаплідних таблеток, протитуберкульозних ліків.

Передозування

Отруєння вітаміном В6 можливо тільки при тривалому прийомі дози понад 100 мг / добу. У такому випадку може виникнути нудота, втрата чутливості кінцівок.