Вітаміни в продуктах харчування
Їжа є основним джерелом корисних речовин для організму людини. Особливу увагу необхідно приділяти наявності вітамінів в продуктах харчування. Вони допомагають не тільки підтримувати здоров`я, а й ідеальну форму і красу тіла.
Що впливає на вміст вітамінів в продуктах харчування?
Є кілька важливих аспектів, які мають безпосередній вплив на концентрацію корисних речовин:
- Сорт і різновид продукту. Як відомо найбільша концентрація корисних речовин знаходиться в свіжих фруктах і овочах.
- Також на кількість вітамінів впливає спосіб і термін зберігання. При зберіганні в холодильнику через 3 дня втрачається до 30% корисних речовин, а при кімнатній температурі до 50%.
- При постійному контакті з променями світла вітаміни також руйнуються.
- Метод обробки. При тривалій термічній обробці велика кількість корисних речовин руйнується. Тому ідеальним варіантом вважається - приготування страв на пару.
- Багато виробників додають в продукти харчування консерванти та інші речовини, які руйнують вітаміни. Також знижується концентрація вітамінів в продуктах, вирощених в тепличних умовах.
- Якщо з фруктів і овочів зняти шкірку, то кількість корисних речовин значно скорочується.
- Негативно позначається на концентрації вітамінів заморозка, механічна обробка, пастеризація і т.п.
Які вітаміни є в продуктах харчування?
Є велика кількість корисних речовин, які необхідні для життєдіяльності, але серед них можна виділити:
- Вітамін А. Найбільш важливий для гостроти зору. У великій кількості міститься в цитрусових, моркві, зелених овочах, яйцях і печінки.
- Вітаміни групи В. Сприятливо позначаються на діяльності нервової системи. Шукати ці корисні речовини потрібно в м`ясі, молоці, рибі, бобових, кашах, грибах і ін.
- вітамін D. Потрібен він для нормального росту і розвитку скелета, а також для запобігання остеопорозу в зрілому віці. найбільше вітаміну D в молочних продуктах, а також в жирній рибі та інших морепродуктах.
- Вітамін Е. Є основою молодості і плодючості організму. Ця речовина потрібно шукати в продуктах з великим вмістом рослинних жирів, наприклад, в горіхах і маслах.
- Вітамін С. Зміцнює імунітет організму і підвищує захисні функції перед дією вірусів та інфекцій. Найбільше його міститься в овочах, цитрусових, шипшині, ягодах і фруктах.
Таблиця вітамінів в продуктах харчування
Відео: Мої нові вітаміни і ПРОДУКТИ функціонального харчування!
Поділися в соц мережах: