Зелена гречка - користь і шкода

Наші прабатьки вважали гречку «царицею круп». Завдяки їй людина могла отримати хороший запас енергії і наситити свій організм важливими речовинами. Зараз також гречку відносять до розряду найкорисніших круп. Однак технологічний процес підготовки гречаної крупи до вживання значно знижує її цінність.

Гречана крупа буває двох видів:

коричнева: зерно відокремили від оболонки і ретельно прожарити;
зелена: зерно просто відокремили від оболонки.

Так як зелена гречка не піддається термообробці, в ній набагато більше корисних поживних речовин.

Користь зеленої гречки

«Жива» необроблена гречка цінується завдяки наявності в ній таких корисних речовин:

білок. Його кількість в зеленій гречці може досягати 15%;
різні флаваноіди, які цінуються своїм протиракову ефектом;
вітаміни: група В, фолієва кислота, Е, РР;
мінерали: мідь, калій, фтор, фосфор, кальцій, кобальт, йод, залізо, фосфор, молібден;
жирні кислоти, які зміцнюють клітинні мембрани і беруть участь в роботі різних органів;
органічні кислоти, що поліпшують обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.

Вживання зеленої гречки рекомендується при анемії, лейкемії, крововтраті, ішемічної хвороби, атеросклерозі, запорах, гіпертонії, слабкої потенції.

Користь вареної гречки значно знижується, тому найкращий спосіб вживання зеленої гречки - це пророщування. Користь пророщеної зеленої гречки полягає в її очищающем дії, насичення організму корисними речовинами і його зміцнення.

Для пророщування гречки її необхідно спочатку замочити в холодній воді. Через пару годин воду можна злити і залишити вологе зерно в закритій ємності для пророщування. Через 12 годин у гречки вже з`являться перші паростки, які надзвичайно корисні для організму.

Однак крім користі, зелена гречка має і шкоду. Не варто її вживати, якщо є підвищене згортання крові і серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом.