Смажена картопля - калорійність

Смажена картопля, калорійність якої мало сумісна з дієтами, незважаючи ні на що залишається одним з найулюбленіших страв безлічі людей. Тим, хто не в змозі відмовитися від апетитних шматочків, варто знати, як правильно вживати смажену картоплю, щоб шкоди фігурі було завдано мінімальний.

Чи шкідлива смажена картопля?

Як і багато найсмачніші страви, смажена картопля, безумовно, шкідлива. Обжарка до хрусткої скоринки знищує практично всі корисні вітаміни та мікроелементи, скибочки картоплі просочуються маслом, що в рази підвищує калорійність готового блюда. Для порівняння, 192 ккал містить домашня смажена картопля, а просякнутому маслом картоплі фрі калорії виростають до 400.

При різних рецептах приготування енергетична цінність смаженої картоплі змінюється. Найбільш висока вона у смаженої картоплі з яйцем і на салі - 308 і 250 ккал. Калорійність смаженої картоплі з грибами і капустою нижче - від 125 до 150 ккал.

Скільки вуглеводів в смаженої картоплі?

Зміст вуглеводів в 100 г смаженої картоплі становить 24 г - це високий показник. Глікемічний індекс цієї страви становить 95, що для діабетиків означає заборону на вживання смаженої картоплі. Для тих, хто сидить на дієті таку кількість вуглеводів особливо небезпечно в поєднанні з жирами, а їх в смаженому картоплі мінімум 9,5 г, а якщо при готуванні не пошкодувати масла - то і набагато більше, оскільки картопля їм буквально просочується.

Страви, які містять одночасно і жири, і вуглеводи, дуже шкідливі для фігури, тому що вуглеводи перетворюються в глікоген і «складуються» в печінці для повсякденних енергетичних витрат організму, а жири - з мінімальною (5%) втратою в обсязі відкладаються в жирових клітинах. До речі кажучи, надлишок глікогену також може стати жиром, однак на це будуть потрібні набагато більші енергетичні витрати.

Смажена картопля і схуднення

Худнути на смаженому картоплі навряд чи кому-небудь прийде в голову. Однак повна відмова від улюблених страв часто призводить до зриву дієти і набору з таким трудом втрачених кілограмів. Саме тому дієтологи радять іноді дозволяти собі поблажки. Іноді - це один раз в два тижні. Якщо людина весь тиждень дотримувався дієти, в неділю він може з`їсти порцію смаженої картоплі, супроводивши її великою кількістю салату із зелені, огірків і помідор. Протягом наступного тижня заборонені продукти також слід виключити. Якщо дозволяти собі відходження від дієти в такому режимі, шкоди фігурі вони не завдадуть, зате психологічно обмеження режиму харчування пройде легше.

Відварену в мундирі картопля, на відміну від смаженого, цілком можна включити в раціон тих, що худнуть. Цей овоч дуже корисний - він містить вітамін С, амінокислоти, в тому числі і незамінні, а також мінеральні компоненти - особливо багато в картоплі фосфору і калію.

Щоб картопля не шкодив процесу схуднення, його не можна їсти з м`ясом, рибою і молочними продуктами. Найкраще поєднувати відварну картоплю з зеленню, огірками, помідорами, капустою (особливо - квашеної), солоними грибами.

Входить відварну картоплю і до складу деяких дієт. Наприклад, раціон першого дня дієти Калорії смажена картопля Лариси Доліної складається з 5 відварених картоплин і 500 мл кефіру. Існує і самостійна картопляна дієта:

на сніданок потрібно з`їсти 2 картоплини, відварені в мундирі, випити склянку кефіру;
на обід - 200 грам картопляного пюре з оливковою олією, салат з капусти або огірків, заправлений натуральним йогуртом;
на вечерю - салат з 1 картоплини і 1 яйця, политий лимонним соком і оливковою олією;
як перекушування під час картопляної дієти можна з`їсти яблуко або апельсин.