Смажені часникові стрілки

Практично неможливо уявити собі городню ділянку, на якому не виростав би такий овоч, як часник. Причому, навіть якщо заміський ділянку використовують тільки для відпочинку, то і на його клумбах знайдеться часник, правда декоративний. Але, все ж, більшу кількість садівників і городників вирощують цей овоч для подальшого вживання в їжу. Фахівці відзначають універсальність даної рослини - в їжу можуть вживатися як стрілки, так і цибулини.

Чи корисні часникові стрілки?

Часникові стрілки - це стебло з квіткою, на якому згодом дозріють насіння. За своїми біологічними характеристиками культурні сорти часнику на здатні принести багато насіння. Як правило, на місці насіння в суцвітті утворюються невеликі головки часник або «бульбочки», як їх називають садівники. Тільки на озимому часнику формуються стрілки, висота яких може досягати півтора метра.

Дієтологи рекомендують вживати в їжу часникові стрілки, корисні властивості яких незаперечні. У цій частині рослини містяться вітаміни і мікроелементи, але більш ніжний смак, ніж у зубчиків. «Сильний» у стрілок практично відсутня тому, що в цій частині рослини відсутні ефірні масла.

Чи корисно їсти часникові стрілки?

Вживаючи в їжу стрілки часнику людина насичує свій організм вітамінами А, В6 і В12, С, а також мікроелементами, атіоксідантамі і флавоноїдами. Народні цілителі рекомендують вживати стрілки для очищення товстого і тонкого кишечника від паразитів.

Регулярне додавання в їжу стрілок часнику благотворно впливає як на зовнішній вигляд - сповільнюється старіння клітин, так і на стан внутрішніх органів - очищаються судини, запобігає розвиток тромбозу. Приходить в норму мікрофлора кишечника, в ньому припиняються гнильні процеси і бродіння. А це, в свою чергу, відмінна профілактика застуди та різних інфекційних захворювань.

Квітконосні стебла часнику можна вживати як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. Великою популярністю смажені стрілки користуються у кухарів для приготування чи корисні часникові стрілки страв східної та азіатської кухні. Але чого більше від смажених часниковий стрілок, користі чи шкоди - питання закономірне.

Дієтологи наголошують високу калорійність смажених часниковий стрілок (в 100 грамах міститься близько 24 ккал). До містяться в стрілках мастил додаються рослинні масла і спеції, тому в такому вигляді часник вже не є дієтичним блюдом. Обсмажування руйнує і деякі поживні речовини часнику. Фахівці рекомендують зберігати пагони часнику в замороженому вигляді. У такому вигляді вони зберігають максимальну кількість своєї користі.