Жовчогінні продукти

За добу наша печінка виробляє близько 500 мл жовчі. Жовч потрібна нашому організму для того, щоб допомогти йому перетравлювати і всмоктувати жири і жиророзчинні кислоти. Тільки при наявності жовчі жири емульгуючі, після чого стінки кишечника здатні їх всмоктувати. Якщо виділення жовчі в кишечник не збігається з прийомом їжі, або якщо жовчі виділяється недостатньо, жири не перетравлюються. Це призводить до того, що вони переробляються бактеріями, що мешкають в нашому шлунково-кишковому тракті. Результатом стають болі в животі, схуднення, підвищене газоутворення і розлад шлунку.

Таким чином, жовч володіє антибактеріальними властивостями, перешкоджає виникненню в кишечнику гнильних і бродильних процесів. Крім цього, жовч виводить з нашого організму надлишки холестерину.

Якщо надходження жовчі в кишечник порушено протягом тривалого часу, в організмі виникає дефіцит жиророзчинних кислот. Ось його симптоми:

• Куряча сліпота (недолік вітаміну А).
• Схильність до кровотеч (дефіцит вітаміну К).
• Ламкість кісток (нестача вітаміну D).

Всі жовчогінні засоби поділяються на дві групи. До першої належать ті, які посилюють утворення жовчі печінкою (так звані холеретичну кошти), в другу групу включають кошти, які допомагають виводити жовч з жовчного міхура в кишечник (їх називають холекінетіческого). Деякі з жовчогінних засобів мають обома ефектами - тобто, підсилюють і вироблення жовчі, і її виділення.

Жовчогінні продукти на нашому столі

Крім препаратів жовчогінний дії, існують продукти, які можуть допомогти відтоку жовчі. Дуже хорошими жовчогінні продуктами є рослинні жири. У щоденний раціон треба включати 80-90 грам жирів, причому 40% з них повинні бути рослинними, наприклад:

• оливкова олія;
• масло арахісу;
• масло авокадо;
• кукурудзяна олія;
• соняшникова олія.

Ці масла краще вживати в сирому вигляді, заправляючи ними салати.

Які ще продукти є жовчогінні?

Перелік жовчогінних продуктів можна почати з фруктів, овочів (особливо листових), цитрусових та інших, що містять вітамін С, продуктів. Всі вони, до того ж, попереджають утворення каменів в жовчному міхурі. Ідеальна кількість - шість або сім порцій в день:

• кріп;
• селера;
• ревінь;
• шпинат;
• морква;
• помідори;
• капуста;
• висівки (вівсяні, кукурудзяні);
• крупи з цільного зерна.

Які продукти вважаються найкращими жовчогінні?

Вважається, що найсильнішими жовчогінні продуктами є:

• брусниця;
• сік свіжої капусти;
• сік чорної редьки;
• виноградний сік;
• сік буряка.

Крім жовчогінних продуктів, існують і жовчогінні трави. Пити їх треба по 3-4 рази на день за 20-30 хвилин до їжі, протягом двох або трьох тижнів. Кількість прийому на один раз вказується на упаковці. Перерахуємо деякі з них:

• плоди шипшини;
• лист м`яти перцевої;
• корінь барбарису;
• квіти безсмертника піщаного.

Однак прийом жовчогінних трав допустимо тільки в тому випадку, якщо в жовчному міхурі і жовчних протоках немає каменів - в іншому випадку можна спровокувати напад печінкової коліки.

Треба мати на увазі, що існують так звані «німі камені», які ніяким чином себе не проявляють. Тому в даному випадку не можна орієнтуватися просто на відсутність болю - необхідно лікарське обстеження.

Крім продуктів і трав, що володіють жовчогінною дією, організму для нормального жовчовиділення необхідна достатня кількість рідини - в іншому випадку, жовч може загуснути, що теж призведе до її застою. Рекомендована кількість - 1,5 літра на добу. Переважно, щоб це були відвар шипшини або несолодкі соки (обов`язково в теплому вигляді!).

Однак відтік жовчі можуть поліпшити не тільки жовчогінні продукти, а й ритм харчування людини. Щоб допомогти жовчному міхурі функціонувати нормально, треба їсти часто і невеликими порціями.

З якими жовчогінні продуктами треба бути обережними?

Копченості, а також жирна і смажена їжа сприяють скороченню жовчного міхура найбільшим чином. З цієї причини при хвороби жовчовивідних шляхів після прийому подібної їжі виникають болі - як правило, у правому підребер`ї і подложечной області.Крім болів, людина може відчувати гіркоту в роті, здуття живота, надмірне виділення газів, нудоту. Всі перераховані симптоми також пов`язані з вживанням жирної або копченої їжі. З цієї причини використовувати її можуть тільки абсолютно здорові люди.

Жовчогінні продукти при ожирінні

У людей, які страждають ожирінням, процеси утворення і виділення жовчі порушуються. Причиною цього є порушення в обміні холестерину, які для ожиріння є найбільш типовими.

Крім цього, у повних людей жовчний міхур як би здавлений жировою прокладкою, і це також заважає його скорочувальної і рухової функцій. В результаті всього цього утворюється застій жовчі - і, як наслідок, утворення каменів. Статистика говорить про те, що огрядні люди уражаються жовчнокам`яну хворобу в 2-3 рази частіше, ніж худі. Однак жовчогінні продукти принесуть в подібних випадках не дуже значну користь, якщо людина попередньо не знизить масу свого тіла.

Відео: Жовчогінні продукти харчування.

Відео: Перший жовчогінний продукт харчування.