Жирність коров`ячого молока

Сьогодні практично в будь-якому холодильнику можна знайти молоко - цей продукт використовується і самостійно, і в приготуванні напоїв, соусів і страв. На жирність молока впливають багато факторів, і з цієї статті ви дізнаєтеся про них.

Жирність домашнього коров`ячого молока

Склад і жирність домашнього молока залежить безпосередньо від раціону корови. Чим більш калорійне її харчування - тим вище жирність продукту. В середньому, звичайна сільська корова дає молоко жирністю 3.2-5%.

Жирність коров`ячого молока

У магазинах можна знайти широкий асортимент коров`ячого молока - цільне, нежирне, вітамінізоване, топлене і підвищеної жирності. У кожного виду є свої особливості:

незбиране молоко - це молоко в будь-якому випадку нормалізоване, з жирністю не менше 3,2%;
вітамінізоване молоко - це сорт молока, додатково збагаченого вітаміном С, який прекрасно засвоюється разом з кальцієм, що містяться в молоці;
нежирне молоко - це сорти 1,5 і 2,5% жирності, які найкраще підходять для дієтичного харчування;
молоко пряжене - молоко, яке пройшло спеціальну теплову обробку, в результаті якої воно стає більш жирним і густим;
молоко підвищеної жирності - 6% молоко, яке піддається гомогенізації.

Таким чином, знаючи лише, яка жирність у коров`ячого молока, ви вже можете представляти, наскільки воно близьке за складом до натурального зразком.

Чим корисно молоко?

Коров`яче молоко, жирність якого 2,5-3,2%, цілком може включатися в раціон людини при схудненні. Втім, вживати молоко рекомендується всім, у кого немає непереносимості, оскільки цей продукт має низку унікальних властивостей:

покращує співвідношення амінокислот всього раціону;
сприяє синтезу тканинного білка;
підвищує засвоєння кальцію і постачає їм організм;
дає організму цілий комплекс вітамінів - А, В, С, Е.

Включивши в свій щоденний раціон всього 1 стакан молока, ви допоможете організму зміцнити всю кісткову систему, поліпшити стан волосся, шкіри та нігтів, і головне, забезпечите себе багатьма вітамінами в легкозасвоюваній формі.

Шкідливі властивості молока

Молоко переносять не всі: що міститься в ньому лактоза може провокувати розлад кишечника, тому багато хто змушений відмовитися від цього напою.

Крім цього, молоко є хорошим середовищем для розмноження бактерій, в тому числі і шкідливих для організму людини. У зв`язку з цим вживання молока, що не має документів перевірці, може привести до отруєння.