Тваринні жири

тваринні жири

У тваринних жирів жахлива репутація, але здебільшого це просто міф. Жири, в тому числі насичені жири, взяті з правильно вирощених тварин, не викликають хвороби серця, рак, підвищення рівня холестерину, ожиріння і все інше в цьому дусі. Дослідження «The Role of Meat Fat in the Human Diet» із серії «Critical Reviews in Food Science and Nutrition», підтверджує, що шкода тваринних жирів сильно перебільшений.

Користь і шкода тваринного жиру

Дослідження групи японських вчених під керівництвом доктора Shiraishi повідомляє, що яловичий жир здатний підвищувати ефективність кон`югованої лінолевої кислоти в боротьбі з пухлиною молочної залози. Є також праці, які доводять, що яловичий жир краще, ніж соняшникова олія, допомагає засвоювати вітамін А, а також, що яловичий жир знижує ризик пошкодження печінки у алкоголіків.




Стало відомо, що насичені жири відіграють важливу роль у зміцненні організму: допомагають зміцнити імунну систему, кісткову систему, забезпечують енергетичну і структурну цілісність клітин, вводять в обмін речовин в незамінні жирні кислоти. Найголовніше: до складу тваринних жирів входять речовини, які знижують рівень холестерину і зміцнюють серцевий м`яз. Тому саме дієта без тваринних жирів може збільшити ризик серцевих захворювань.

До речі, до відкриття інсуліну єдиним способом лікування цукрового діабету була дієта з дуже високим вмістом жирів і нульовим вмістом вуглеводів. Насичені жири не викликають інсулінорезистентність. Її викликають транс-жири, а їх люди, на жаль, часто плутають з насиченими жирами.




Про шкоду тваринних жирів чув багато хто, але в даний момент вчені проводять дослідження, які повинні підтвердити або спростувати рекомендації дієтологів XX століття. Тому сучасні дієтологи рекомендують не робити поспішних висновків. Якщо ви все-таки побоюєтеся негативних наслідків, можете просто спробувати дієту з розумним обмеженням тваринних жирів.

Тваринні жири на нашому столі

шкода тваринних жирів

Які ще аргументи за те, щоб повернути в наш раціон незаслужено забуті сало і смалець?

  1. Зазвичай вони дешевше, ніж такі популярні зараз кокосове або оливкове масло.
  2. Ложка будь-яких тваринних жирів дасть вам відмінний заряд енергії на весь день.
  3. Це смачно. Соєва та рапсова олія не просто вредни- вони - злочин проти наших смакових рецепторів. Культура приготування їжі - це ще й експерименти з найрізноманітнішими жирами.

Нагадуємо, що перед застосуванням чистого тваринного жиру його слід обробити: нагріти, щоб він розтанув, і все домішки спливли наверх.

Відео: Жири. Дивовижна Правда про жири! Рослинні жири. тваринні жири

Відео: Тваринні жири в народній медицині

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!