Цвітна капуста на зиму - рецепти

Поповнити зимові запаси овочів в коморі можна за допомогою кольорової капусти. Химерні капустяні суцвіття можна закрити з іншими овочами, в томаті або розсолі. Спробуйте втілити в життя ніжепреставленние рецепти, щоб переконатися наскільки смачними можуть стати капустяні закрутки.

Салати з цвітної капусти на зиму

Складові:

• сіль за смаком;
• кольорова капуста - головка;
• болгарський перець - 1 шт.;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• оливкова олія - 1 ст .;
• часник - 10 зубчиків;
• оцет - 3/4 ст .;
• цукор - 1/3 ст .;
• лавровий лист - 3 шт .;
• орегано, чебрець - по 2 ст. ложки;
• чорний перець горошком - 2 ст. ложки.

приготування

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо їх у підсоленій воді протягом 2-4 хвилин, до м`якості. Аналогічну процедуру проробляємо і з перцем. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, а відвареної перець - соломкою. Змішуємо всі підготовлені овочі вместе.Масло розігріваємо на сковороді і обсмажуємо в ньому зубчики часнику протягом 10-12 хвилин. Додаємо в масло оцет, цукор, лавр і горошини чорного перцю. Чекаємо, поки цукор розчиниться, а потім додаємо чебрець і орегано.

Викладаємо овочі в стерильні банки і заливаємо олійно-оцтової сумішшю. Закочує салат і охолоджуємо.

Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Складові:

• сіль - 1/3 ст .;
• солодкий перець - 2 шт .;
• морква - 3 шт .;
• кольорова капуста - 1 головка;
• оцет - 2 ст .;
• вода - 5 ст .;
• цукор - 1 ст.

приготування

Розводимо сіль в 3 склянках теплої води. В отриманий розсіл закладаємо розібрану на суцвіття капусту, нарізану моркву і солодкий перець. Накриваємо каструлю з овочами кришкою і залишаємо їх на 4 години при кімнатній температурі.

Тепер змішуємо оцет з цукром і залишилися 2 склянками теплої води. Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння.

З овочів зливаємо розсіл і розкладаємо їх по стерильним банкам. Заливаємо овочі гарячим маринадом і швидко закочує банки стерильними кришками.

Цвітна капуста на зиму в томаті

Складові:

• кольорова капуста - 1 головка;
• томати - 675 г;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• сіль - 175 г;
• суха гірчиця - 1 ч. ложка;
• мелений імбир - 1 ч. ложка;
• мелений чорний перець - 1 ч. ложка;
• цукор - 225 г;
• оцет - 570 мл.

приготування

Розбираємо кольорову капусту на суцвіття. Томати ріжемо на четвертинки. Чистимо і ріжемо півкільцями цибулю і огірок. Овочі укладаємо шарами, посипаючи сіллю кожен з них. Зверху заливаємо все холодною водою так, щоб покрити, і залишаємо овочі маринуватися протягом ночі. Засолені овочі відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою, після чого кладемо їх в каструльку, приправляємо гірчицею, перцем, цукром і імбиром, і варимо хвилин 15-20. Готові овочі розкладаємо по стерильним банкам, заливаємо виділилася під час готування рідиною і закочує. Цвітна капуста з помідорами на зиму готова!

Маринована кольорова капуста на зиму

Складові:

• кольорова капуста - 1/2 головки;
• буряк - 1 шт .;
• часник - 3-4 зубчики;
• вода - 2 ст .;
• оцет - 1/4 ст .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ст. ложка;
• лавровий лист - 1 шт .;
• чорний перець горошком - 3-4 шт.

приготування

У банку кладемо перець горошком, пару лаврових листів і зубчики часнику. Буряк чистимо і нарізаємо тонкими пластинами, цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, а потім також укладаємо овочі в банку. Воду доводимо до кипіння і розчиняємо в ній цукор з сіллю, додаємо оцет. Швидко заливаємо вміст банки гарячим маринадом і закочує банки кришками.

При бажанні, мариновану кольорову капусту можна не закривати на зиму, а вживати через 3-4 дні після приготування. Смачного!