Ікра з патисонів на зиму

Ікра з патисонів - досить невибаглива і смачна страва, яке легко зробити в домашніх умовах. Існує безліч способів його приготування, але принцип у всіх рецептів практично однаковий. Відмінність полягає лише в тому, що деякі технології включають в себе пастеризацію, а також можна додати різні інгредієнти. Давайте дізнаємося вже, як зробити ікру з патисонів.

Рецепт ікри з патисонів

Складові:

свіжі патисони - 1,2 кг;
цибулина - 3 шт .;
томатне пюре - 4 ст. ложки;
масло рослинне - 2,5 ст. ложки;
оцет 3% - 1 ч. ложка;
спеції.

приготування

Патисони промиваємо, витираємо рушником, відрізаємо хвостики і шаткуємо плоди кружечками. Потім викладаємо їх на деко і запікаємо до готовності. Після цього охолоджуємо і перекручуємо овоч в м`ясорубці. Цибулини чистимо, рубаємо тонкими півкільцями і пасеруємо до м`якості в томатному пюре. Готову обсмажування з`єднуємо з овочевим фаршем, готуємо масу до загустіння, додавши в неї спеції і оцет. Готову ікру охолоджуємо і розкладаємо по чистим банкам.

Як приготувати ікру з патисонів?

Складові:

патисони - 4,5 кг;
свіжі помідори - 1,5 кг;
цибулина - 1 кг;
морква -1 кг;
часник - 5 зубчиків;
болгарський перець - 1 кг;
кріп і петрушка - 1 пучок;
спеції;
гострий перець - 3 шт.;
цукровий пісок - 75 г;
сіль - 100 г;
масло рослинне - 250 мл;
яблучний оцет - 50 мл.

приготування

Цибулини очищаємо, шаткуємо і пасеруємо на олію до золотистого. З патисонів знімаємо шкірку, нарізаємо їх пластинками товщиною близько 1 сантиметра і обсмажуємо до м`якості на іншій сковороді. Морквину чистимо, подрібнюємо кружечками, а болгарський перчик обробляємо і розрізаємо на 4 частини. Потім овочі обсмажуємо окремо до рум`янцю. Часничок очищаємо. Далі, всі підготовлені овочі, помідори, часничок, гострий перчик, петрушку і кріп пропускаємо через м`ясорубку з середньою гратами. Банки заздалегідь промиваємо і стерилізуємо в гарячій духовці хвилин 20. Кришки промиваємо і кип`ятимо протягом 10 хвилин. До перекрученим овочам додаємо сіль, цукровий пісок, вливаємо оцет, кидаємо хмелі-сунелі і варимо 5-7 хвилин після закипання. Гарячу ікру розкладаємо в баночки і закочує.

Ікра з патисонів в мультиварці

Складові:

патисон - 1 шт .;
болгарський солодкий перець - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
помідор - 4 шт .;
цибулина - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
спеції.

приготування

Патисони промиваємо, очищаємо і нарізаємо великими кубиками. Моркву і цибулю теж чистимо і рубаємо скибочками. Солодкий перчик обробляємо від насіння і шаткуємо соломкою. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо м`якоть кубиками. Потім в мультіварочную чашу наливаємо трохи рослинного маслом, викладаємо овочі, посипаємо спеціями, закриваємо кришку приладу, вибираємо програму «Плов» і готуємо до закінчення режиму. Після цього перекладаємо овочеву масу в чашу блендера і збиваємо до пюреобразного стану. Готову ікру розкладаємо по банках і зберігаємо під закритою кришкою в холодильнику не більше 4 місяців.

Ікра з патисонів з майонезом

Складові:

патисон - 3 кг;
цибулина - 1,5 кг;

майонез - 250 мл;
томатна паста - 300 мл;
масло рослинне - 150 мл;
цукровий пісок - 0,5 ст .;
сіль - 2 ст. ложки.

приготування

Патисони нарізаємо кружальцями, обсмажуємо в рослинному маслечко до золотистого кольору і пропускаємо через м`ясорубку. Потім додаємо обсмажену цибулю, нарізану зелень, видавлюємо часничок, кладемо спеції, цукор, томатну пасту і майонез. Все добре перемішуємо, кип`ятимо 5 хвилин, розливаємо ікру по банках і закочує кришками.