Консервовані патисони
Консервовані патисони - прекрасна і дуже оригінальна закуска, яка прекрасно підійде до будь-якого, особливо прісного або пісному блюду. Це може бути варена картопля або рис.
Рецепт консервованих патисонів
Складові:
- патисони;
- часник - 1,5 кг;
- листя хрону - 8 г;
- свіжа петрушка і селера - 10 г;
- стручковий червоний перець - 0,3 г;
- чорний гіркий перець - 0,1 г;
- лавровий листочок - 1 шт .;
- листя м`яти - 0,5 м
Для заливки:
- сіль - 50 г;
- оцтова кислота 80% - 12 м
приготування
Зараз розповімо, як приготувати консервовані патисони. Отже, овочі добре промиваємо, чистимо і нарізаємо кубиками, а якщо вони маленькі, то консервуємо цілком. На дно чистої літрової банки укладаємо зелень і спеції, а зверху овочі заливаємо гарячою заливкою, залишаючи трохи місця до краю горлечка. Тепер стерилізуємо патисони при температурі 90 градусів протягом 10 хвилин, після чого закочує банку і залишаємо остигати.
Консервований салат з патисонів
Складові:
- патисони - 4 кг;
- часник - 2 шт .;
- сіль - 100 г;
- цукор - 100 г;
- оцет - 100 мл;
- рослинне масло - 100 мл;
- петрушка - 1 пучок.
приготування
Патисони промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками. Часник чистимо і також шинкуем невеликими шматочками. До нарізаним овочам додаємо сіль, цукровий пісок, листя петрушки, вливаємо оцет, рослинне олію, добре перемішуємо і перекладаємо в півлітрові чисті банки. Стерилізуємо їх в киплячій воді приблизно протягом 20 хвилин, а потім банки з салатом відразу ж закочує і перевертаємо кришками вниз. Ми залишаємо патисони остигати природним чином, при кімнатній температурі, після чого прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Мариновані патисони з кропом
Складові:
- патисони - 600 г;
- зелень кропу - 15 г;
- часник - 4 зубчики;
- стручковий червоний перець - 1 шт .;
- зелень м`яти, селери, петрушки і хрону - за смаком.
Для маринаду:
- вода - 3,5 л;
- сіль - 300 г;
- оцет 9% - 500 мл.
приготування
Вимиті і очищені від плодоніжок патисони бланшируємо спочатку в киплячій воді приблизно 5 хвилин, а потім відразу ж охолоджуємо, промиваючи в холодній воді. Потім укладаємо овочі в приготовані банки: великі патисони ріжемо на рівні частини, а дрібні кладемо цілком.
На дно банок і зверху, викладаємо дрібно нарізану зелень і спеції. Тепер стерилізуємо баночки з патиссонами приблизно 10 - 25 хвилин в киплячій воді, після чого закочує їх стерилізованими кришками і зберігаємо в прохолодному місці.