Мариновані гриби - рецепт
Всі ми дуже любимо різні соління. А давайте приготуємо разом мариновані гриби і подамо їх на вечерю, наприклад, з смаженою картоплею!
Рецепт маринованих грибів-глив
Складові:
- цибулина - 2 шт .;
- гливи - 1 кг;
- сіль за смаком.
Для розсолу:
- вода - 3 ст. ложки;
- оцет 9% - 50 мл;
- цукор - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- часник - 2 зубчики;
- червоний мелений перець - за смаком.
приготування
Гриби ретельно промиваємо, шаткуємо невеликими шматочками і відварюємо 10 хвилин в солоній воді. Після цього відкидаємо гливи на друшляк і залишаємо остигати. Цибулину очищаємо і шаткуємо соломкою. Тепер давайте приготуємо розсіл. Для цього очищаємо часничок. Наливаємо в каструлю трохи оцту, воду, всипаємо цукор, сіль, видавлений через прес часник і кладемо червоний мелений перець. Все перемішуємо ложкою, а потім укладаємо на дно окремої каструлі трохи нарізаної цибулі, відварені і остиглі гливи, а потім накриваємо шаром залишився лука. Тепер заливаємо все приготованим розсолом і ставимо наші гриби під прес. Відправляємо гливи маринуватися на 6-8 годин в холодильник, після чого перекладаємо в банку і зберігаємо в такому вигляді.
Рецепт маринування білих грибів
Складові:
- білі гриби - 1 кг;
- сіль - 20 г;
- оцтова кислота - 70 мл;
- вода - 1 ст .;
- перець горошком - 10 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- цукор - 0,5 ч. ложки;
- лавровий листочок - 2 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- мускатний горіх - щіпка.
приготування
Рецепт маринованих грибів на зиму досить простий. Гриби обробляємо, гарненько промиваємо, попередньо вимочивши їх у воді, нарізаємо не дуже дрібно, кладемо в каструльку, солимо за смаком, вливаємо трохи води і доводимо до кипіння. Потім проварюємо все хвилин 5-10, додаємо спеції і нарізану кільцями цибулю, кип`ятимо до готовності і в самому кінці вливаємо оцет. Далі розкладаємо гриби по стерилізованих банках і закупорюють стерильними кришками. Ставимо білі гриби на 3 дні в холодильник, після чого можете їсти їх і насолоджуватися чудовим смаком. Зберігаємо соління тільки в холодильнику і то, не більше 1 місяця.
Швидкий рецепт маринованих грибів
Складові:
- гриби - 700 г;
- гвоздика - 6 шт .;
- лавровий листочок - 3 шт .;
- свіжий чебрець - 3 гілочки;
- цибулина - 1 шт .;
- вода - 1 ст .;
- біле сухе вино - 0,5 ст .;
- морська сіль - 1 ст. ложка;
- запашний перець горошком - 1 ч. ложка.
приготування
Зараз розповімо, як швидко і при цьому смачно замаринувати гриби. Отже, гарненько їх перебираємо, обробляємо, промиваємо холодною водою, дрібні гриби залишаємо цілими, а великі нарізаємо пластинами. Потім очищаємо цибулину, шаткуємо її півкільцями. Зелень добре промиваємо, струшуємо і викладаємо на дно стерилізованої банки.
У каструлі з`єднуємо гриби з усіма іншими інгредієнтами, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до слабкого, кип`ятимо ще 15 хвилин, а потім даємо трохи охолонути. Далі переливаємо гриби з маринадом в банку, охолоджуємо, закриваємо капроновою кришкою і прибираємо на зберігання в холод.
Рецепт салату з маринованими грибами
Складові:
- шинка - 150 г;
- мариновані гриби - 200 г.
Для заправки:
- майонез - 4 ст. ложки;
- зелень петрушки - 1 ст. ложка;
- мелений чорний перець, спеції - за смаком.
приготування
Отже, шинку нарізаємо тонкими скибочками і перекладаємо в миску. Додаємо дрібно нарізані мариновані гриби і гарненько перемішуємо. Окремо в невеликій піалках змішуємо домашній майонез з меленим перцем і подсаливаем трохи. Потім додаємо дрібно посічену зелень петрушки і заливаємо отриманою заправкою наш салат. Ретельно його перемішуємо і ставимо на стіл.