Огірки в аджике на зиму

Хочемо поділитися з вами незвичайним, але дуже цікавим рецептом огірків, консервованих в аджике на зиму! Така закуска чудово підійде до будь-яких гарячих страв і викличе захоплення у ваших друзів.

Огірки в аджике на зиму

Складові:

огірки свіжі - 4 кг;
часник - 180 г;
томати стиглі - 1 кг;
масло - 250 г;
сіль - 3 ст. ложки;
цукор - 150 г;
оцет - 150 мл;
томатна паста - 3 ст. ложки;
перець чилі - 2 шт.

приготування

Огірки промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 2 години. Цим часом чистимо часник, гострий перець і подрібнюємо їх ножем, а помідори перетираємо в пюре. Після цього виливаємо томатну масу в каструлю, додаємо порізані дольками огірки і викладаємо всі інші підготовлені інгредієнти: томатну пасту, часник, перець, олія, спеції і цукор. Гарненько перемішуємо, ставимо на середній вогонь, а через 30 хвилин вливаємо оцет і тушкуємо ще 15 хвилин. Далі розкладаємо гарячу масу в підготовлені баночки, залишаємо трохи на пробу і закочує кришками. Перевертаємо консервацію догори дном, укутуємо в ковдру і залишаємо остигати, а потім переставляємо в холодильник.

Огірки в аджике на зиму без стерилізації

Складові:

свіжі огірки - 5 кг;
помідори - 2 кг;
перець болгарський - 5 шт .;
стручковий гострий перець - 2 шт .;
часник - 150 г;
масло рослинне - 200 мл;
оцет - 200 мл;
цукор - 200 г;
сіль дрібна - 3 ст. ложки.

приготування

Заздалегідь готуємо кришки і банки: промиваємо їх, стерилізуємо і залишаємо остигати. Огірки обполіскувати, обсушуємо і нарізаємо полукружкамі. Помідори подрібнюємо шматочками, а перець обробляємо і рубаємо скибочками. Часник очищаємо і перекручуємо всі овочі через м`ясорубку. Отриману масу переливаємо в глибоку каструлю, вливаємо оцет, кидаємо цукор, сіль, додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо. Доводимо все до закипання, зменшуємо вогонь і Томім 15 хвилин. Чисті баночки наповнюємо не дуже щільно огірками, заливаємо гарячою аджикою, накриваємо кришками і закочує. Після цього перевертаємо консервацію догори дном і залишаємо до повного охолодження. Кількість гострого перчика і часнику ви можете змінювати в будь-яку сторону, орієнтуючись на ваші смакові переваги. За бажанням можете додати в салат лавровий листочок або горошинки чорного перцю. Прибираємо готовий салат з огірків в льох або холодильник і подаємо як закуску до будь-яких м`ясних або овочевих страв.

Салат з огірків з аджикою на зиму

Складові:

огірки свіжі - 1 кг;
капуста цвітна - 500 г;
вода - 2 л;
кабачок - 500 г;
столовий оцет - 1 л;
цукор - 250 г;
помідори - 500 г;
сіль дрібна - 100 г;
мелений імбир - 20 г;
борошно - 30 г;
порошок гірчичний - 20 г;
куркума - 10 м

приготування

Отже, всі овочі ретельно промиваємо і дрібно шаткуємо. Потім перекручуємо помідори через м`ясорубку і виливаємо огірки в аджике на зиму томатну суміш в сковорідку. Доводимо її до закипання, подсаливаем за смаком і Томім ще 10 хвилин. У каструлю наливаємо воду, подсаливаем, викладаємо все овочі і залишаємо на 12 годин. Потім розсіл зливаємо, вливаємо оцет, викладаємо томатну масу і Томім на повільному вогні півгодини. Після цього всипаємо поступово цукор і кидаємо будь-які спеції на ваш смак. Овочі повинні стати м`якими, але не сильно розваритися. Банки заздалегідь готуємо, стерилізуємо і обсушуємо на рушник. Розкладаємо гарячий салат з аджикою в чисту тару, закриваємо кришками і перевертаємо. Після повного охолодження переставляємо консервацію в холодильник або комору. Така оригінальна закуска прекрасно урізноманітнює ваш стіл і підійде до будь-яких страв.