Перець, маринований з медом

Чого тільки не придумають господині, щоб здивувати своїх гостей вишуканістю поєднання продуктів і урізноманітнити меню. Ну, наприклад, розповімо вам про цікавий рецепт приготування маринованого перцю з медом. Чи не чули ще?

Перець, маринований з медом

Складові:

часник - 2 зубчики;
болгарський перець;
мелений перець духмяний - за смаком.

Для маринаду:

столовий оцет 6% - 1 л;
масло рослинне - 2 ст .;
мед квітковий - 1 ст .;
сіль - 2 ч. ложки;
гвоздика - 10 г;
мелена кориця - 10 г;
гіркий перець горошком - 10 шт .;
лавровий листочок - 10 шт.

приготування

Для початку давайте приготуємо з вами маринад: змішуючи столовий оцет з медом, вливаємо олію, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Потім додаємо всі інші інгредієнти, крім перцю, часнику і знову кип`ятимо 5 хвилин. Очищений болгарський перець ріжемо шматочками, кидаємо в приготований маринад і бланшируємо протягом декількох хвилин, помішуючи. Потім акуратно дістаємо овочі шумівкою і охолоджуємо їх на деку. На дно чистої баночки кладемо кілька зубчиків очищеного часнику, укладаємо перець, заливаємо гарячим маринадом і накриваємо заповнені банки кришками. Тепер обережно занурюємо їх в ванну з водою, з температурою близько 60 ° С, піддаємо стерилізації при 100 ° С і закупорюють. Укутуємо консервацію теплою ковдрою і залишаємо в такому вигляді до охолодження.

Болгарський перець, маринований з медом

Складові:

болгарський червоний і жовтий перець - 3 кг.

Для маринаду:

кип`ячена вода - 700 мл;
цукровий пісок - 1 ст .;
сіль - 0,5 ст. ложки;
столовий оцет 9% - 150 мл;
мед квітковий - 150 г;
масло рослинне - 1 ст .;
лавровий листочок - 3 шт .;
спеції.

приготування

Отже, для приготування маринованого солодкого перцю з медом насамперед потрібно підготувати перець. Овочі гарненько моєму, витираємо насухо рушником, розрізаємо на 2 частини, видаляємо серцевину і знову промиваємо від насіння. Тепер давайте зваримо маринад: у велику миску наливаємо воду, ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння. Потім кидаємо сіль, цукор і перемішуємо, щоб розчинилися всі крупинки. Далі кладемо мед, вливаємо соняшникову олію, оцет, додаємо запашний перець і лавровий лист. Доводимо маринад до кипіння і висипаємо в нього весь підготовлений болгарський перець. Тепер варимо його 5 - 10 хвилин під закритою кришкою, перемішуючи. Тепер акуратно протикаємо його ножем - він повинен бути пружний. Банки заздалегідь готуємо, стерилізуємо і підігріваємо. На завершальному етапі складаємо перчик в банки, трохи придавлюючи їх вилочкою, і заливаємо до самого верху маринадом. Закочує кришками і швиденько перевертаємо догори дном. Загортаємо гарячу консервацію в теплу ковдру і залишаємо так до повного охолодження.

Маринований гострий перець з медом

Складові:

перець чилі - 2 кг.

Для маринаду:

кип`ячена вода - 500 мл;
столовий оцет - 500 мл;
цукровий пісок - 1 ст. ложки;
мед квітковий - 1 ст. ложка;

сіль - 2 ст. ложки.

приготування

Беремо літрові баночки, ретельно їх промиваємо і заздалегідь стерилізуємо. Не гаючи часу даремно, готуємо поки перець: моєму його, насухо витираємо і викладаємо в підготовлену посуд. Сильно щільно НЕ запихає його, щоб йому було просторо. Тепер слід приготувати маринад: змішуємо в каструльці воду з медом, сіллю і цукром, вливаємо столовий оцет, перемішуємо, ставимо її на газ і доводимо до кипіння. Готовим киплячим розсолом заливаємо перець в баночках, і відразу ж закочує його кришками. Ось і все, маринований гіркий перець з медом, готовий!