Смородина на зиму з цукром без варіння

Смородина на зиму з цукром без варіння

Завдяки сучасному різноманітності рецептів і технік заготовки консервації, варіації кожної зі звичних заготовок можна обчислювати десятками. Не виключенням є і смородинове варення. У сучасних рецептах нудотно солодкість і тягуча консистенція відійшли на другий план, їх замінили виражений смак і користь, яку несе готовий продукт. Одним з актуальних рецептів є смородина на зиму з цукром, яка готується без варіння. Відмінний спосіб уберегти всі вітаміни і позбавити себе від зайвих клопотів.

Червона смородина з цукром без варіння

Запам`ятовувати конкретний рецепт в даному випадку не буде потрібно, приділіть увагу пропорціям: одна частина ягід на одну частину цукру для помірної солодощі заготовки або більше до смаку.

Перебравши ягоди, очистивши їх від залишків плодоніжок і добре промивши, приступите до їх подрібнення. Пюріровать смородину можна без проблем в м`ясорубці, а якщо необхідно буде позбутися від дрібних залишків шкірки і кісточок, просто протріть пюре через сито.

До готового ягідному пюре всипте цукор і перемішайте. Накривши варення, залиште його відстоюватися до повного розчинення цукрових кристалів, періодично помішуючи.




Стерилизоваться варення, зрозуміло, не потрібно, ми робимо абсолютно сирий продукт, а ось стерилізувати тару і кришки слід неодмінно. Підготувавши стерильні ємності, наповніть їх варенням, закатати і зберігайте смородину з цукром без варіння в холоді.

Рецепт смородини перетертої з цукром без варіння

Складові:

  • цукор - 2 кг;
  • смородина - 1 кг.

приготування

Якщо ви маєте намір залишити смородину зберігатися при кімнатній температурі на всю зиму, а то і цілий рік, то буде потрібно значно більшу кількість цукру, близько 2 кг до 1 кг ягід. Завдяки високій концентрації цукру такий продукт простоїть на полиці навіть без стерилізації, правда необхідно буде приділити час настоювання продукту перед консервуванням.




Засипте смородину цукровим піском в емальованому або скляному посуді. Розітріть ягоди дерев`яним товкачем, поки не порушите цілісність кожної з ягід. Накрийте ємність з майбутнім варенням марлею і залиште все не менш ніж на дві доби при кімнатній температурі. Цей час необхідний не тільки для того, щоб повністю розчинити цукрові кристали, але і для того, щоб продукт не заграв під час зберігання.

Коли цукру не залишиться, сире варення з чорної смородини розливають по простерилізувати банкам, поверх насипають пару сантиметрів цукрового піску і закривають всі ошпарені кришками.

Подібний продукт стане не тільки відмінним зимовим ласощами, але і допоможе боротися з першими ознаками застуди, а також поповнить потребу у вітаміні С.

Рецепт смородини з цукром без варіння

Складові:

  • цукор - 1 кг;
  • смородина - 1 кг.

приготування

Технічно, даний рецепт не можна назвати повністю сирим, але варити тут ми будемо не власними ягоди, а лишеРецепт смородини з цукром без варіння смородиновий сироп. Сахара в такому випадку можна додати менше, а продукт легко переживе всю зиму і збереже велику частину свого вітамінної користі.

Засипте ягоди в емальованому посуді цукровим піском в пропорції 1: 1. Накрийте ємність з майбутнім варенням марлевою кришкою і залиште в холоді на півдоби. З плином часу злийте виділився сироп, розмістіть його над вогнем і проваріть близько 5 хвилин після закипання. Розкладіть ягоди по стерильним банкам і залийте гарячим сиропом. Негайно закрийте варення ошпарені кришками. Закочувати банки стандартними металевими кришками не рекомендується, оскільки при контакті з металом вітамін С руйнується. Саме з цієї причини також заборонено використовувати металевий посуд під час підготовки інгредієнтів.

Відео: Як приготувати варення з червоної смородини на зиму без варіння рецепт Секрету заготовки

Відео: Чорна смородина перетерта з цукром на зиму

Відео: Варення з чорної смородини без варіння.

Відео: Джем з чорної смородини без варіння !!! (сире варення на зиму або ягода перетерта з цукром !!!)

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!