Варення з журавлини

Журавлина має не тільки безліч корисних властивостей, але і володіє прекрасними смаковими якостями. Ця ягода багата на вітамін C, B, РР і багатьма іншими. У ній міститься велика кількість мікроелементів, в тому числі, магній, кальцій, бор, йод. Крім того, що з неї роблять сік, десерти і додають в пироги, з журавлини можна зварити дивовижне варення. А як це зробити, ми розглянемо з вами в цій статті.

Варення з журавлини з яблуками

Складові:

яблука - 1 кг;
журавлина - 1 ст .;
кип`ячена вода - 1 ст .;
волоські горіхи - 1 ст.

Для сиропу:

цукровий пісок - 2,5 кг;
вода - 0,5 ст.

приготування

Зараз ми розповімо, як варити варення з журавлини. Яблука ретельно миємо, очищаємо від шкірки і насіння, а потім нарізаємо їх дрібними шматочками. Журавлину моєму, обсушуємо і перебираємо. Потім кладемо ягоди в каструлю і заливаємо кип`яченою водою. Закриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки вони не стануть м`якими, а потім перетираємо їх ретельно через сито. В емальовану каструлю насипаємо цукор, наливаємо півсклянки води і варимо сироп. Після цього всипаємо до нього журавлину, горіхи і яблука. Варимо варення близько години на повільному вогні. Замість цукрового сиропу, можна використовувати мед. Розливаємо готове варення з журавлини по банкам і закочує на зиму.

Варення з брусниці та журавлини

Складові:

журавлина - 1 кг;
брусниця -500 г;
червоні яблука - 300 м
Для сиропу:
цукровий пісок - 1,5 кг;
вода - 2 ст.

приготування

Спочатку варимо солодкий сироп. Для цього наливаємо в каструльку води, насипаємо цукор і готуємо на слабкому вогні до загусання. Журавлину і брусницю миємо, обсушуємо і перебираємо, відриваючи хвостики. Бланшуємо ягоди 5 хвилин, а потім перекладаємо їх в гарячий сироп і варимо, помішуючи, на середньому вогні. Яблука миємо, чистимо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Бланшуємо їх 10 хвилин. У самому кінці, коли варення буде готове, викладаємо в нього яблука і ретельно перемішуємо дерев`яною ложкою. За бажанням можете додати лимонну цедру, корицю або ванілін. розливаємо варення з яблуками і журавлиною по пастеризованим банкам і закриваємо.

Варення з журавлини з апельсином

Складові:

журавлина - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
апельсини - 1 кг.

приготування

Журавлину гарненько промиваємо і ретельно перебираємо. Апельсини миємо, нарізаємо шматочками і, не очищаючи від цедри, пропускаємо через м`ясорубку разом з журавлиною. Додаємо цукровий пісок, добре перемішуємо. Ми залишаємо його на добу, періодично помішуючи. Після цього викладаємо варення з апельсинами і журавлиною в чисті банки, закочує кришками і прибираємо в холодильник.

Варення з журавлини "п`ятихвилинка"

Складові:

журавлина - 1 кг;
вода - 600 мл;
цукровий пісок - 1,5 кг.

приготування

Журавлину перебираємо, видаляємо листочки і гілочки. Ягоди промиваємо і трохи обсушуємо. Потім готуємо сироп: наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Насипаємо цукор і розчиняємо його, доводимо все до кипіння. В іншій каструлі кип`ятимо воду і кидаємо ягоди, варимо їх 5 хвилин, а потім перекладаємо в каструлю з сиропом. Потім накриваємо посуд марлею і залишаємо в прохолодному місці на 12 годин. Після витримки варення знову ставимо на тихий вогонь, доводимо до кипіння і варимо, знімаючи пінку, 5 хвилин. Готове варення розливаємо гарячим по варення з брусниці та журавлини банкам, закочує кришками, перевертаємо їх верх дном, укутуємо ковдрою, охолоджуємо і прибираємо на зберігання.

Варення з журавлини в мультиварці

Складові:

журавлина - 500 г;
цукор - 500 г.

приготування

Журавлину гарненько промиваємо і викладаємо в чашу мультиварки. Зверху засипаємо ягоди цукром і виставляємо програму "гасіння" і час - 1 година. У середині варіння добре перемішуємо варення і готуємо далі.