Варення з агрусу

Варення з агрусу

Варення з агрусу володіє не тільки приголомшливим смаком, але і є незамінним джерелом вітамінів, особливо в зимовий час. Варення з агрусу широко використовується в лікувальних цілях, завдяки високому вмісту вітаміну C, магнію і заліза. У цій статті ми розповімо вам про те, як варити варення з агрусу.

Рецепт царського (королівського) варення з агрусу

Інгредієнти: 1 кілограм агрусу, 7 склянок цукру, кілька листя вішні.Ягоди агрусу слід помити, видалити у них хвостики і насіння. Для цього у ягоди потрібно зробити невеликий надріз. Листя вишні залийте трьома склянками окропу і охолодіть. Ягоди залийте охолодженим настоєм листя вишні і поставте в холодне місце на 12 часов.Затем рідина необхідно злити, поставити на вогонь, додати до нього цукор і зварити сироп. У киплячий сироп додайте агрус і кип`ятіть 15 хвилин, знімаючи ложкою піну. Після цього ємність з варенням слід поставити в таз з крижаною водою, щоб воно швидше охололо. Це необхідно для того, щоб варення з агрусу залишилося смарагдовим і не зблякло. Холодне варення розлийте по банках і закрийте кришками.

Рецепт варення з червоного агрусу з горіхами

Інгредієнти: 1 кілограм червоного агрусу, 1,5 кілограма цукру, 400 мл води, 100 грамів очищених волоських орехов.Крижовнік слід помити, проколоти кожну ягоду і перекласти в емальований посуд. З води і цукру зваріть сироп, залийте ним ягоди і доведіть до кипіння. Через 10 хвилин додайте до маси подрібнені горіхи і зніміть з огня.Варенье залиште в прохолодному місці на 6 годин, після чого знову доведіть до кипіння. Варення з червоного агрусу з горіхами слід розливати по банках гарячим і відразу ж закочувати.




Слід пам`ятати, що варення з агрусу потрібно зберігати в холодильнику або підвалі. У теплому місці воно швидко псується, а банки - вибухають.

Крім сировини для такого ласощі, як варення, агрус використовується ще в багатьох цілях, адже це ягода володіє масою корисних властивостей.

Корисні властивості агрусу




До складу агрусу входять вітаміни: С, В1, В2, В6, Р (цей вітамін міститься в чорному агрус). Також, ягода агрус відрізняється високим вмістом калію, натрію, йоду, заліза, фосфору і солей.

Застосування агрусу:

  • агрус рекомендують вживати при захворюваннях жовчної системи, оскільки ця ягода володіє відмінними жовчогінні властивості;
  • агрус є профілактичним засобом при гіпертонії, захворюваннях серця і атеросклерозі;
  • народна медицина використовує ягоди і листя агрусу як засіб від туберкульозу;
  • відвар з листя і ягід агрусу вважається відмінним протизапальним засобом. За старих часів його використовували для лікування шкірних захворювань і екзем.

сорти агрусу

червоний агрус

На території нашої країни найбільше популярний жовтий агрус. Жовтий агрус відрізняється тонкою шкіркою і солодким або кисло-солодким смаком. Існує кілька різновидів жовтого агрусу. Між собою вони різняться формою ягоди, смаком і товщиною шкірки. Жовтий агрус відноситься до кращих сортів.

Не меншою популярністю користується червоний агрус. Ягоди червоного агрусу відрізняються приємною кіслінкой.В середині минулого століття вченими був виведений сорт агрусу «Малахіт». Малахіт відрізняється яскравим зеленим кольором, кислим смаком, пізніми термінами дозрівання і стійкістю до низької температури.

Агрус є універсальною ягодою, яка широко використовується в кулінарії і медицині. З медового агрусу готують вино і наливки. Солодкий агрус хороший в будь-якому вигляді, а з кислого виходять відмінні джеми, варення, компоти і кіселі.Інтересний факт - довгий час на території СНД «Китайським агрусом» називали фрукт ківі.

Відео: Варення з агрусу

Відео: Дуже смачне варення з агрусу

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!