Варення зі смородини

Смородина вважається надзвичайно корисною ягодою, завдяки високому вмісту вітаміну С, В, Р і К. А варення зі смородини є не тільки приголомшливо смачним, але і збагачує організм людини необхідними речовинами цілий рік. Так як смородинове варення, поряд з варенням з малини, додають і в чай, і використовують як начинку і прикраси виробів з тіста, кожній господині потрібно знати, як варити варення зі смородини.

Існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування варення, як з чорної, так і з червоної смородини. І в цьому матеріалі ви знайдете найрізноманітніші способи приготування цих ласощів.

Класичний рецепт варення з чорної смородини

Для приготування варення необхідні: 1 кілограм чорної смородини, 1,5 кілограма цукру, 1 склянка води.

Чорну смородину слід перебрати, видалити м`яті та підгнилі ягоди і ретельно промити. Чисті ягоди слід опустити в киплячу воду на 3 хвилини, щоб смородина стала м`якшою.

Цукор змішати з водою в емальованому посуді, поставити на середній вогонь і кип`ятити 10 хвилин. У киплячий сироп додати підготовлені ягоди смородини і кип`ятити всю масу 10 хвилин постійно знімаючи піну. Після цього вогонь зменшити до самого слабкого і варити варення ще 20 хвилин постійно помішуючи. Гаряче варення розкласти по банках, закриття і перевернути догори дном до повного охолодження.

Варення з чорної смородини «П`ятихвилинка»

Для приготування варення «П`ятихвилинка» з чорної смородини необхідні: 1 кілограм чорної смородини, 1,5 кілограма цукру, 1,5 склянки води.

Ягоди чорної смородини слід перебрати, відокремити від листя і гілочок і добре промити.

З води і цукру слід зварити сироп, додати в нього чорну смородину і кип`ятити всю масу 5 хвилин, після чого зняти з вогню. Не чекаючи, поки варення охолоне, розлити його по приготованим стерильним банкам і відразу ж закрутити.

Рецепт варення з червоної смородини

Для приготування варення з червоної смородини знадобляться такі інгредієнти: 1 кілограм червоної смородини, 1,8 кілограма цукру, 1 літр води.

Ягоди червоної смородини перебрати, видалити підгнилі і зіпсовані, добре промити.

Цукор змішати з водою в емальованому посуді, поставити на вогонь і кип`ятити 10 хвилин. Гарячим сиропом залити ягоди червоної смородини і залишити на 8 годин. Після цього сироп злити, прокип`ятити і охолодити. Охолодженим сиропом залити ягоди, поставити всю масу на повільний вогонь і варити 30 хвилин, помішуючи ложкою.

Гаряче варення з червоної смородини розкласти по банках і закрутити.

Рецепт варення з чорної смородини без варіння

Для приготування такого варення на 1 кілограм смородини необхідний 0,6 кілограма цукру.

Смородину слід промити, перебрати і просушити. На дно емальованого посуду насипати трохи цукру, викласти смородину і засипати її цукром. Посуд зі смородиною слід поставити в холодне місце на 12 годин, щоб смородина пустила сік. Після цього солодкий смородиновий сік необхідно злити, прокип`ятити і залити їм ягоди. Отримане варення розкласти по банках, стерилізувати 20 хвилин (для літрової банки), після чого закрутити.

Варення желе зі смородини

Для приготування варення-желе необхідні: 1 кілограм чорної смородини, 700 грамів цукру, 1 склянка води.

Смородину слід промити, перебрати, додати воду і поставити на середній вогонь. Ягоди слід прогріти до температури не більше 70 градусів, після чого протерти їх через сито. До отриманої маси додати цукор, поставити на вогонь і кип`ятити 10 хвилин. Варення слід розлити по чистим банкам, зверху закрити папером і охолодити.