Желе з чорної смородини на зиму

Літо - чудова пора року, коли є чудова можливість скуштувати смачних і корисних ягід, щоб запастися вітамінами на довгу зиму. У цьому немає рівних чорній смородині, вважається справжньою кладезью вітаміну С. Вона відмінно справляється як з банальними застудами, так і з підступними вірусами грипу. Щоб зберегти властивості цієї ягоди незмінними, вам знадобиться рецепт желе з чорної смородини, яке можна закрити на зиму. Він стане в нагоді, якщо класичне варення вже набридло членам вашої родини, але стан їх імунної системи залишає бажати кращого.

Желе з чорної смородини «П`ятихвилинка»

Складові:

вода - 1 стакан;
цукор - 1,5 кг;
чорна смородина - 1 кг.

приготування

Переберія смородину і видаліть незрілі і підгнилі ягоди, а також гілочки і листя, потім вимийте її і дайте обсохнути. В емальовану каструлю або таз вилийте воду, засипте цукор, добре перемішайте і на сильному вогні швидко доведіть до кипіння. У щойно закипів цукровий сироп киньте смородину (бажано перед варінням занурити її в окріп і після цього висипати в друшляк, щоб ягоди не зморщилися), перемішайте, почекайте закипання і проваріть не довше 5 хвилин на невеликому вогні. Потім моментально розлийте ще гаряче желе по добре простерилизованнимбанкам і закрийте їх кришками. Такий рецепт желе з чорної смородини підходить зайнятим господаркам, для яких цінна кожна хвилина.

Желе з чорної смородини з желатином

Якщо вам хочеться додати цьому блюду особливий вишуканий смак, без желатину не обійтися. Саме він додасть цій заготівлі на зиму студнеобразную форму. Тому якщо вам ще точно невідомо, як зробити желе з чорної смородини так, щоб навіть діти були від нього в захваті, радимо спробувати цей спосіб.

Складові:

чорна смородина - 500 г;
желатин - 70 г;
вода - 2 л;
цукор - 300 г.

приготування

Покладіть желатин в миску і залийте його холодною перевареною водою на півгодини. Переберія ягоди, помістіть їх в друшляк і добре промийте струменем проточної води. Облийте смородину окропом, добре потовчіть дерев`яним товкачем і добре відіжміть сік через марлю.

Залишки ягід залийте окропом, прокип`ятіть і процідіть крізь сито. Туди ж відкиньте набряклий желатин. Відвар ягід знову помістіть на плиту, додайте желатин і цукор і при безперервному помішуванні доведіть до закипання. Зачекайте охолодження, влийте віджатий сік, ретельно розмішайте, вилийте желе в простерилізованих банку, закрийте її і надішліть в холодильник. Через пару годин на кілька секунд опустіть банку в гарячу воду, витягніть, витріть і зберігайте при звичайній температурі близько 20 градусів.

Желе з чорної смородини без варіння

Давно відомо, що кип`ятіння руйнує вітаміни. Тому якщо для вас важливо зберегти міцне здоров`я, така заготовка на зиму виявиться для вас справжньою «паличкою-виручалочкою».

Складові:

чорна смородина - 1 кг;
цукор - 2 кг.

приготування

Вимиті сухі ягоди подрібніть в емальованій посудині дерев`яним товкачем. Потім протріть смородину через друшляк і перемеліть в м`ясорубці, в процесі поступово всипаючи цукор. Після цього ще раз пропустіть суміш через блендер і розкладіть в стерильні добре підсушені скляні банки, які закривають пергаментним папером або будь-якими кришками. Зберігають желе в прохолодному місці з низькою вологістю. Точно так само можна зробити желе з чорної і червоної смородини. Воно зазвичай виявляється таким смачним, що просто пальчики оближеш.

Желе з чорної смородини без желатину

Це дуже апетитний і натуральний замінник штучних солодощів, який ви цілком можете запропонувати своїм дітям, щоб зміцнити їх імунну систему.

Складові:

чорна смородина - 10 склянок;
вода - 3 склянки;
лимон - 1 шт .;
цукор - 2 склянки на кожні 2,5 склянки смородинового соку.

приготування

Переберія і промийте смородину в друшляку, засипте в каструлю і пам`ятайте товкачем, долийте туди воду і вичавіть сік з лимона. Зачекайте закипання і потримайте на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.

Закрийте друшляк марлею і встановіть на каструлю. Щоб отримати сік, суміш ягід помістіть в друшляк, закрийте харчовою плівкою і залиште постояти на ніч. Потім ще раз акуратно відіжміть смородину в каструлю руками. Засипте в сік цукор і знову дочекайтеся кипіння. Коли на поверхні ягідної маси сформується злегка помітна плівка, яка йде зморшками при натисканні, зніміть желе з вогню і розлийте по ретельно простерилизованнимбанкам, які відразу ж закочують.