Зимовий салат з буряка

зимовий салат з буряка

Сьогодні ми поговоримо про салатах з буряка. Вживати буряк в раціоні необхідно для здоров`я. Вона підвищує гемоглобін крові, покращує травлення і чистить кишечник. На жаль, консервація з буряка не настільки популярна як, наприклад, консервовані помідори або огірки. А дарма буряк і в консервованому вигляді зберігає корисні властивості. Нижче розповімо кілька рецептів приготування салатів з буряка на зиму.

Зимовий салат з буряком

Складові:

  • буряк-3,5 кг;
  • помідори -1,5 кг;
  • цибуля - 1,2 кг;
  • морква - 1 кг;
  • масло рослинне - 300 мл;
  • сіль - 100 г;
  • цукор - 200 г;
  • оцет 9% - 100 мл.

приготування

Помідори миємо, очищаємо цибулю та нарізаємо невеликими кубиками. Буряк і моркву подрібнюємо в кухонному комбайні. Підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, додаємо інші інгредієнти, оцет вливаємо за кілька хвилин до вимкнення вогню. Салат варимо 45 хвилин. Розкладаємо готову страву в стерилізовані банки, закочує кришками і вкриває.

Рецепт зимового салату з буряка

Складові:

  • буряк велика - 8 шт .;
  • цибуля - 5 шт .;
  • перець солодкий - 4 шт .;
  • вода - 200 мл;
  • оливкова олія - 1 стакан;
  • оцет - 0,5 склянки;
  • цукор;
  • сіль.

приготування




Буряк відварюємо, чистимо і нарізаємо смужками невеликого розміру. Цибулини і перець дрібно нарізаємо. Для маринаду вливаємо в каструлю оцет, воду і оливкове масло додаємо трохи солі і цукру. Даємо закипіти і додаємо нарізану перець і цибулю, варимо 10 хвилин. Після цього в каструлю всипаємо буряк і варимо 20 хвилин, помішує. Коли час минув, вимикаємо вогонь, даємо салату охолонути і розкладаємо його по банкам, закриваємо кришками. Зберігаємо салат в холодильнику.

Ікра з буряка на зиму

Складові:

  • буряк - 500 г;
  • морква - 200 г;
  • цибуля ріпчаста - 150 г;
  • помідори - 100 г;
  • томатна паста - 10 г;
  • рослинне масло - 150 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • оцтова кислота 70% - 1 ч. ложка;
  • сіль, цукор, перець.

приготування




Буряк добре миємо й варимо 30 хвилин. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками обсмажуємо, додаємо в сковороду натерту моркву, разом овочі прожарюємо 10 хвилин. Буряк очищаємо, натираємо на тертку і додаємо в сковороду. Якщо овочі на сковороді виходять зовсім сухими, додаємо туди трохи бурякового відвару. Додаємо рослинне масло, сіль перець, оцет, закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин, періодично помішувати нашу ікру.

Помідори в цей час обдаємо окропом, очищаємо, дрібно нарізаємо і відправляємо в сковороду. Протушіваем, додаємо ложку томатної пасти. В кінці приготування додаємо подрібнений часник і Томім ікру ще 3 хвилини. Банки для ікри миємо й стерилізуємо. Ікру розкладаємо в банки ще гарячою, закочує їх.

Консервований салат з буряка

Складові:

  • рослинне масло - 90 г;
  • лавровий листочок - 2 шт .;
  • гвоздика - 3 шт .;
  • цукор;
  • сіль;
  • буряк - 850 м

приготування

Вибираємо червоний буряк без білих прожилок. Добре миємо й варимо її. Коли овоч зварився, ставимо його під холодну воду охолодити. Очищаємо шкірку і знову обполіскувати під прохолодною водою. Ріжемо буряк на скибочки. А в відвар додаємо лаврушку, гвоздику, цукор, сіль і доводимо до кипіння. На дно банок наливаємо трохи олії і укладаємо в банки нарізану буряк. Заливаємо банки киплячим відваром, накриваємо кришками і стерилізуємо ємності 15 хвилин.

Зимовий салат з буряка

Складові:

  • буряк - 1 кг;
  • сіль;
  • цукор;
  • грецькі горіхи;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • рослинне масло - 80 г;
  • консервований салат з буряка
  • лавровий лист.

приготування

Буряк моєму і відварюємо у воді з оцтом. Остужаем під холодною водою і натираємо на тертку. Ядра волоських горіхів трохи підсмажуємо, видаляємо лушпиння і подрібнюємо в однорідну масу. З`єднуємо в емальованому посуді горіхи й буряк, додаємо туди ж нарізану цибулю і часник, рослинне олію, солимо і перчимо, перемішуємо. І викладаємо масу в півлітрові банки, при цьому щільно утрамбовують. Накриваємо кришечками і стерилізуємо 45 хвилин. Після закочує банки.

Відео: салат з буряка на зиму " класичний"

Відео: Буряк. Салат з буряка на зиму. Заготовки на зиму.

Відео: Салат з буряка на зіму.Salad of beets for the winter.

Відео: Корейська салат з буряка (корейська буряк)

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!