Сік чистотілу - приготування

Сік чистотілу дуже широко використовується в народній медицині як в чистому вигляді, так і в якості бази для приготування безлічі лікарських засобів. І якщо спиртової або водний екстракт цієї рослини можна придбати в аптеці, то сік чистотілу найкраще приготувати самостійно.

Як приготувати сік чистотілу?

Приготування соку з чистотілу в домашніх умовах досить просто, головне дотримуватися кількох простих правил на стадії підготовки сировини:

1. Рослини для віджиму соку збирають на початку періоду цвітіння. По-перше, в цей період стебла самі соковиті, а по-друге, в соку молодих рослин концентрація алкалоїдів нижче, ніж в старих, і він надає м`якшу дію. Таким чином, початок періоду цвітіння - це оптимальний період для складання сировини, щоб з одного боку в ньому містилася достатня кількість корисних речовин, а з іншого токсичність рослини не перевищувала його корисні властивості.
2. Існує два основні рецепти соку. Один має на увазі використання тільки стебел і листя чистотілу, а другий включає в себе ще й коріння рослини. У разі включення коренів концентрація алкалоїдів в заготовленому соку буде вище, так як вміст активних речовин в корені чистотілу становить від 2 до 4%, тоді як в трав`янистої частини зазвичай не перевищує 2%.
3. Зібрану сировину слід ретельно промити не менше двох разів, перебрати, щоб там не було сміття, інших рослин, а також сухих і пожовклого листя, гілочок, розкласти і дочекатися, поки вода стече, а чистотіл трохи обсохнет.
4. Сировина ретельно подрібнюють до стану кашки за допомогою м`ясорубки або блендера.

Далі можливі два варіанти заготівлі соку:

1. Подрібнену масу відразу віджимають через кілька шарів марлі або дрібне сито.
2. Подрібнену масу ставлять на 2-3 дні в холодильник, щоб чистотіл пустив сік, і тільки потім віджимають.

У більшості випадків використовується перший спосіб, так як він вимагає менше часу. При приготуванні соку чистотілу необхідно працювати в рукавичках, тому що тривалий контакт з ним шкіри може викликати опіки, що нагадують опіки від йоду. Для подрібнення рослини бажано мати окрему м`ясорубку або потім ретельно, не менше 2-3 разів, промити використовувалася кухонне начиння із застосуванням миючих засобів.

Як зберегти сік чистотілу?

Свіжовіджатий сік чистотілу годиться для вживання тільки дуже короткий період часу, і тільки для зовнішнього застосування, тому його слід ферментувати або законсервувати.

вичавлений сік

Для зберігання кошти:

1. Свіжу рідина заливають в скляну тару.
2. Щільно закривають кришкою і прибирають в темне місце, з температурою від +20 до + 30 С.
3. Через 5-6 днів сік починає бродити, тому слід періодично відкривати кришку, щоб випустити газ, після чого тару знову щільно закривають. Період бродіння може тривати від одного до півтора місяців. У цей час сік використовувати не можна.
4. Після завершення бродіння сік ще раз проціджують і зберігають у холодильнику.

У чистому вигляді сік зберігається до 6 місяців.

Сік чистотілу з горілкою

Сік чистотілу змішують з горілкою або спиртом в пропорції 1: 1 для продовження терміну зберігання. Так ферментований сік, змішаний з горілкою, може зберігатися до півтора-двох років, хоча все одно краще використовувати його протягом року, а потім заготовити свіжий.

Можна змішати з горілкою і свіжовіджатий сік чистотілу:

1. Після змішування тару закривають кришкою і настоюють три тижні в темному, щодо прохолодному місці.

2. Після чого прибирають настойку в холодильник.

Таким чином, приготоване засіб може зберігатися до року.

Консервований сік чистотілу

Для приготування такого соку потрібно діяти так:

1. Сік змішують з цукром у пропорції 1: 1.
2. Після розчинення цукру доливають спирт в такій кількості, щоб градус алкоголю в отриманої суміші становив 10%.
3. Отриманий розчин розливають в скляну тару, герметично закупорюють і зберігають у холодильнику.

Відео: заготовлювати сік чистотілу

Відео: Приготування Ферменту на чистотілі (квасу). Частина 2