Меню на весілля

Невід`ємною складовою будь-якої російської весілля є святковий стіл. Мабуть, жодна країна світу не зможе зрівнятися з нашими традиціями весільного застілля. Проте, звичай влаштовувати масштабний бенкет існував у багатьох країнах. У Європі протягом багатьох століть весілля відзначалися по кілька днів і відрізнялися достатком на святковому столі. На сьогоднішній день сучасна молодь багато в чому відійшла від цих традицій. У більшості випадків це пов`язано з матеріальними можливостями і зі складністю в організації. Проте, не дивлячись на будь-які труднощі в нашій країні весілля дуже рідко проходять без повноцінного святкового застілля.

На сьогоднішній день існує маса способів відзначення весілля. І скромний весільна вечеря, і банкет, і повноцінне весільне застілля подібні тим, що мають єдині основні елементи в меню. питання «Як скласти меню на весілля?» в більшості випадків є актуальним для тих, хто збирається влаштовувати святкове застілля вдома. Меню на весілля в кафе або ресторані допомагають складати працівники закладу, які мають в цьому питанні великий досвід. Зразкове святкове меню на весілля будинку або в кафе включає в себе наступні страви:

холодні закуски. Холодні закуски подаються в першу чергу. З огляду на те, що практично на будь-якому весіллі гості вживають достатньо велика кількість алкогольних напоїв, закусок на столі повинно бути багато. Разом з холодними закусками на стіл подається солона і копчена риба, ікра;
гарячі закуски. Подаються разом з холодними;
риба. Заливна або фарширована риба вважається важливою частиною навіть самого простого меню на весілля. Рибу подають слідом за холодними закусками;

страви з морепродуктів. Салати і закуски з креветок, кальмарів, мідій відмінно урізноманітнюють будь святкове меню на весілля;
закуски з м`яса. Ці страви подають слідом за салатами з морепродуктів. М`ясні закуски завжди користуються великим попитом на святковому столі, тому їх обов`язково слід включати в меню на весілля будинку або в кафе;
страви з овочів і грибів. Страви зі свіжих овочів - важлива складова меню на весілля влітку або восени. Взимку і навесні свіжі овочі іноді замінюються квашеними і солоними, а також, грибами;
основні гарячі страви. Професійні кулінари рекомендують в якості основних страв для весільного застілля вибирати страви, які одночасно будуть і прикрашати стіл. Наприклад, ціла індичка, порося, риба. Ці страви можна поставити в центрі столу ще на початку застілля, а до визначеного для їх подачі часу розігріти і порізати;
десерт. У будь-меню на весілля - вдома, в кафе або ресторані, потрібно включити святковий торт. Разом з тортом на стіл подають чай і каву - в залежності від уподобань гостей. Весільний торт, як правило, готують по вазі - близько 1,5-2 кг на 10 гостей. для недорого меню на весілля торт може бути зовсім простим. А якщо матеріальні можливості дозволяють, то можна замовити багатоярусний, красиво прикрашений весільний торт.

При складанні меню на весілля важливо враховувати переваги гостей. Недороге меню на весілля Якщо серед запрошених присутні вегетаріанці, або люди, що дотримуються посту, слід подбати про те, щоб на столі було більше овочевих і грибних закусок.

Нерідко другий день весілля молодята воліють відзначати на природі або вдома. Меню на другий день весілля може бути не настільки різноманітним. Вважається, що цілком достатньо 2-3 види салатів, кілька видів закусок і одне гаряче блюдо. У літнє меню на весілля на природі можна включити шашлик і овочі-гриль. Відмінне блюдо - риба, запечена на мангалі. У домашніх умовах, в меню другого дня весілля можна включити бульйон.