Термометр для м`яса

Будь-який професійний кухар вам скаже, що смак приготованого м`яса багато в чому буде залежати від того на скільки правильно ви це зробили. При цьому справа не обмежується тільки підбором «правильних» спецій і приготуванням хороших маринадів. Величезну роль в приготуванні м`яса грає і підтримка необхідної температури всередині продукту. Тому кулінарний термометр просто зобов`язаний бути присутнім на будь-якій кухні (якщо, звичайно, ви не займаєтеся тільки розігрівом в мікрохвильовці продуктів, принесених з магазина або ресторану). Якщо ви є першокласним фахівцем і без праці визначаєте ступінь прожарювання «На око», то вам можна позаздрити. Але в більшості випадків даний метод підводить кухарів. Як результат, м`ясо або не дожарівать, або пересушується, або виходить дуже жорстким. Уникнути подібних казусів якраз і допоможе термометр для вимірювання температури м`яса.

Для чого потрібен термометр?

М`ясо кожного виду досягає своєї готовності при певній температурі. При цьому в ньому гинуть всі шкідливі бактерії, а корисні властивості і вітаміни не втрачаються. для яловичого стейка з кров`ю вона становить 65 ° С. Добре просмажене яловичина вийде при температурі 75 ° С. Баранина досягне своєї кращої форми при 82 ° С, свинина при 85 ° С. А ось щоб приготувати відмінне блюдо з птиці доведеться дочекатися моменту, коли температура досягне 90 ° С. Ось тут то і стане в нагоді термометр для смаження м`яса. З його допомогою ви легко зможете контролювати процес запікання, і точно не пропустіть момент, коли м`ясо буде готове. Електронний термометр для м`яса позбавить вас від необхідності періодично діставати м`ясо з духовки і протикати його ножем для визначення готовності. До того ж, не варто забувати про те, що метод перевірки готовності за допомогою ножа відмінно сприяє витіканню з м`яса соків, що призводить до його сухості.

Як користуватися термометром для м`яса?

У використанні термометра для приготування їжі (особливо для запікання м`яса) немає нічого складного. Для якісної роботи приладу необхідно щуп термометра для м`яса увіткнути глибше в шматок, намагаючись досягти його середини. Якщо ж м`ясо на кістці, то щуп повинен стосуватися її. Після цього сміливо поміщаємо м`ясо в духовку або укладаємо на решітку гриля. Цифровий кулінарний термометр стійкий до спеки духовки і гриля. Він буде безперервно вимірювати температуру шматка м`яса, відображаючи її на дисплеї. Вам залишається лише періодично поглядати на нього, щоб не пропустити момент готовності.

Вибираємо термометр для м`яса

У продажу зустрічається дуже багато термометрів для м`яса. Вони відрізняються формами, розмірами і кольорами. Але всі вони переслідують одну мету - полегшити приготування страви. Ви можете вибрати той, який буде вам до душі і буде відповідати вашим запитам. Якщо ви плануєте неспішне приготування м`яса в домашніх умовах без зайвої суєти і суміщення цього процесу з іншими справами, то вам чудово підійде звичайний термометр зі щупом і дисплеєм, за яким ви будете доглядати. Але якщо у вас немає часу стежити за кулінарний термометр цифрами на табло або ви запланували виїзд на природу, де доведеться займатися кількома справами одночасно, то ваш вибір повинен зупинитися на бездротовому термометрі для м`яса. Він складається з щупа з передавачем і приймальні трубки. Вам достатньо вставити щуп і вибрати програму приготування. Усе. Можете займатися своїми справами. Як тільки температура досягне необхідної позначки, передавач пошле вам сигнал на трубку. Ідіть і діставайте готову страву.

Добре обладнана кухня не тільки гордість господаря, але і велика зручність в приготуванні їжі. Серед безлічі посуду і пристосувань, які перебувають на ній, обов`язково повинен бути і термометр для приготування м`яса.