Алергія на помідори

Близько 20% населення страждає від харчової алергії, при якій спостерігається підвищена чутливість організму до певних продуктів або їх складових. При цьому частіше ця патологія спостерігається у людей, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту і жовчовивідної системи, а також у тих, чиї найближчі родичі мають будь-які алергічні захворювання.

Викликати підвищену реакцію імунної системи організму з пошкодженням власних тканин, що і являє собою алергічна реакція, можуть абсолютно різні харчові продукти. Причому вона розвивається незалежно від кількості вжитого алергену, на відміну від харчової непереносимості. Виділяють ряд продуктів харчування, що володіють вираженими алергізуючих властивостями, до яких відносяться і деякі овочі. Розглянемо, чи можуть викликати алергію помідори.

Чи буває алергія на помідори?

Помідори містять цінні мінеральні речовини, вітаміни, органічні кислоти, клітковину, пектинові речовини і т.д. Незважаючи на користь, обумовлену таким складом, ці овочі можуть стати причиною розвитку алергічних реакцій. Як показали дослідження, алергія може бути пов`язана з одним з білків, що містяться в помідорах, (найчастіше з профіліном), а також пігментом лікопіном, що обумовлює червоний колір овоча.

У зв`язку з вищесказаним напрошуються питання: чи може бути алергія на жовті або зелені помідори, а також помідори, які зазнали тепловій обробці? Вважається, що оброблені помідори (тушковані, томатний сік, соус) містять менше алергенів, як і томати не червоні сортів. Але варто також знати, що алергічна реакція може виникнути не на складові помідорів, а на різні хімічні добавки, які виробники або реалізатори вводять в овочі і страви з них (барвники, консерванти, харчові добавки).

Як проявляється і виглядає алергія на помідори?

Ознаки алергії на помідори можуть з`явитися як через кілька хвилин після вживання цих овочів, так і через кілька годин і навіть діб. Початок, тяжкість і тривалість алергічних проявів також бувають різними. Як відомо, відповідна реакція організму призводить до вивільнення гістаміну, який і провокує появу різних клінічних симптомів.

Симптоми алергії на помідори поділяються на кілька груп:

1. Шлунково-кишкові прояви:

больові відчуття в області живота;
рідкий водянистий стілець;
нудота;
блювота.

2. Шкірні симптоми:

набряклість шкіри і слизових оболонок;
кропив`янка;
екзема;
свербіж, печіння шкіри;
сухість, лущення шкіри.

Висипання часто з`являються на обличчі, згині рук або ніг, на животі, іноді можуть виникати на геніталіях.

3. Прояви з боку дихальної системи:

набряклість, закладеність носа;
нежить;
чхання;
першіння в горлі;
кашель.

4. Ознаки з боку нервової та серцево-судинної систем:

головний біль;
зниження артеріального тиску;
Загальна слабкість.

Які з перерахованих проявів з`являться, залежить від індивідуальних особливостей організму людини і функціонування імунної системи. У важких випадках може виникнути набряк Квінке, при якому спостерігається виражена набряклість шкіри, слизових і підшкірної клітковини, частіше локалізується на обличчі. Небезпека цього стану полягає в можливості поширення набряку на гортань, що стане перешкодою для вступу в організм кисню. Ще більш важким станом, але виникають досить рідко в результаті вживання помідорів, є анафілактичний шок, який може швидко привести до летального результату.