Огірки - сорти для засолювання

Одним з найпопулярніших солінь, закочують на зиму, є солоні огірки. Їх використовують не тільки як закуску або гарнір на стіл, але в приготуванні дуже багатьох популярних салатів (наприклад: олів`є, вінегрет). Але не всі сорти огірків підходять для засолювання, так як деякі годяться до вживання тільки в свіжому вигляді.

Кожному садівникові перед посадкою огірків потрібно знати, які сорти краще садити для засолювання і консервування, а які для салатів.

Які огірки підходять для засолювання?

Щоб ваша консервація була смачною і довго зберігалася, слід звернути увагу на зовнішній вигляд самого огірка. Для засолювання найкраще підходять такі плоди, у яких:

сильно виражені пухирці (горбки), обов`язково з чорними шипами, які при повному дозріванні легко видаляються;
щільніша м`якоть (хрустка);
розмір не перевищує 15 см;
меншу кількість насіння;
тонка, але щільна темно-зелена шкірка без смаку гіркоти;
немає внутрішніх пустот.

Відносно недавно з`явилися універсальні сорти огірків, які підходять і для засолювання, і для вживання в свіжому вигляді. Їх відмінною рисою є маленький розмір (8см), і вони більше підходять не для засолювання, а для маринування.

Огірки розміром до 3-5 см використовуються як корнішони, найчастіше маринуються, а більшого розміру - для засолювання з кропом і іншими спеціями.

Основні сорти огірків для засолювання:

Ніжинський;
Муромський;
Ера;
Носівський;
Нежинка;
етап;
Алтай;
хрусткий;
Береговий;
Воронезький;
чудовий;
кущовий;
Вязниковский.

Ці сорти прекрасно підходять для засолювання і дають прекрасні насіння для наступної посадки, але мають ряд недоліків:

плоди швидко жовтіють - це вирішується щоденної збиранням врожаю (цим ще стимулюється утворення нових зав`язей на кущі);
нестабільність і нерівномірність дозрівання;
невисока стійкість до хвороб;
не такий великий урожай, в порівнянні з гібридами.

Гібриди огірків для засолювання:

Хабар;
Зозуля F1;
Засолочний F1;
Семкросс F1;
Бочковий засолювальний F1;
Різносол F1;
Мамин любимчик F1;
Ліліпут F1;
Герман;
Катюша;
Отелло;
Веселі хлопці F1;
Соловей F1;
Мурашка F1;
Паризький корнішон;
Амур;
Кураж F1;
Роднічок F1;
Регіна;
Пасадена;
Голубчик;
Циган F1;
Левіна;
Адам.

Перевагами гібридних сортів огірків для засолювання є:

високі врожаї (за рахунок відсутності на кущі пустоцвітів);
відсутність гіркоти в смаку шкірки плоду;
більш ранній і більш рівномірне дозрівання;
стабільність і високу якість врожаю.

Найкращими сортами огірків для засолювання вважаються гібриди першого покоління, виведені селекціонерами в останні роки:

пальчик;
Авангард;
Водолій;
Фаворит;
бізнес;
Погляд.

Універсальні сорти огірків:

лелека;
соловей;
Марінда;
Клавдія;
фермер;
дачний;
Капелька;
Журавльонок;
Регія;
Іра;
ескадрон;
різні види корнішонів: Мураш, Мураха, Щедрик, Міла.

Практично всі ці сорти огірків для засолювання можна вирощувати як відкритому, так і в закритому грунті, тобто в теплиці, так як, в кращі сорти огірків для консервування основному, це ранньостиглі (навіть є ультраскоростиглого) і середньостиглі сорти.

Крім перерахованих у статті сортів огірків, рекомендованих використовувати для засолювання, існує ще дуже багато, і з кожним роком їх стає все більше. Але одним з головних умов отримання смачних солоних огірків, це зуміти підібрати кращий сорт, що підходить для консервації згідно з вашим розміром і смаком. А також слід звернути увагу на регіон виведення гібридних сортів, так як краще вибирати сорти старої селекції (пристосовані до різних регіонів) або пристосовані до вашої місцевості.