кухня Андорри

Збираючись провести відпустку в Андоррі, не забудьте насолодитися вишуканими стравами місцевої гастрономії. Національна кухня Андорри подарує вам справжнє свято шлунка. Вона різноманітна, тому кожен гість, який побував в цій країні, знайде своє найбільш смачна страва.

Що являє собою Андоррська кухня?

Традиції національної кухні Андорри були схильні до впливу сусідніх країн - Іспанії та Франції. В Андоррі проживає багато каталонців, тому тут також багато страв, які прийшли звідти. Улюблені багатьма ковбаски butifarra - пікантна закуска, яку місцеві кухарі подають як окрему страву або додають в андоррський суп escudella.

Також багато, приїжджаючи сюди, прагнуть спробувати сир tupi. Він являє собою з`єднання молока, оливкової або анісової олії і місцевого алкоголю. Його витримують приблизно два місяці в керамічному посуді, а вживати рекомендують зі свіжим хлібом, хересом і оливками. Місцеві умільці роблять його дуже смачно, а коштує він дешевше, ніж в сусідніх країнах, тому за ним часто приїжджають з Франції та Іспанії.

Різних оригінальних ковбасок тут дуже багато, тому ті, хто любить м`ясо, зможуть насолодитися ними повною мірою. До традиційних андоррскім блюд відносяться і ковбаски bringuera. Незважаючи на те, що вони дуже поширені в Іспанії, блюдо вважається місцевим і обов`язково присутній на різдвяному столі.

Любов до м`яса в Андоррі відразу помітна. Але все ж і вегетаріанці зможуть спробувати традиційну аскалібаза, яка представляє собою баклажани та інші овочі, приготовані на грилі.

Що обов`язково варто спробувати?

Кухня Андорри складається з багатьох страв, і спробувати хочеться все. Але є найбільш популярні страви.

Посмакувати можна збірним м`ясною стравою la parillada, в якому зібрані індичка, телятина і свинина, кролятина і ковбаски. Дуже смачні равлики в гострому соусі називаються a la llauna, а trinxat - це пюре, приготовлене з картоплі і капусти. Подають його з беконом.

У національній кухні Андорри є також блюдо, яке запозичене з італійської кухні. Воно нагадує лазанью, але в нього додається лівер або форель. Ще популярні обсмажені реберця ягняти, що називаються xai (чай). А з бекону, до якого додається хліб і оцет з медом, виходить дуже смачне блюдо agredolc.

Для того щоб спробувати цю їжу, потрібно відвідати традиційні bordas. Саме так називаються андоррські ресторани, в яких кухарі намагаються з покоління в покоління передавати рецепти приготування традиційних національних страв.

Найбільш відомим і навіть одним з кращих ресторанів Андорри вважається Borda Estevet, який розташований в Андорра-ла-Велья. Якщо будете в Ла-Массані, смачну національну кухню можна спробувати в Borda de L`Avi і Borda Rauvert. Туристам, які відправляються на курорт Ескальдес, радимо завітати на обід або вечерю в Bon Profit.

Якщо ви потрапите на північ країни, то відразу ж відчуєте вплив італійської кухні. Тут можна спробувати пасту і безліч видів сиру. Десерти теж нікого не залишають байдужими. Наприклад, орехонес - це тушкований у вині персик. Але чи часто ви таке пробували?

Варто спробувати і оригінальні ліку фрита, які схожі на смажені пиріжки. Всередині є начинка на основі молока. У ресторанах вам можуть запропонувати редорт - пиріг, в який доданий ром і лимонна цедра. До десерту зазвичай подають ароматну каву.

Серед алкоголю в Андоррі популярні вина, переважно французькі та іспанські. А для тих, хто любить солодкий алкоголь, є лікери - мигдальний і журавлинний.

Гастрономічні андоррські ярмарки

Все більшою популярністю у туристів і місцевих жителів користуються в Андоррі гастрономічні ярмарки. На них зазвичай представляються сезонні страви, які є традиційними в різних князівствах.

Січень знаменитий тим, що в Сан-Себастьяні та Сан-Антоніо святкують Escudelles. Під час свята кухарі в величезному глиняному горщику готують ескуделью. Це наваристий і густий каталонський суп, який відрізняється досить оригінальною подачею. Зціджене бульйон заправляють пастою, а овочі і м`ясо подають на окремій тарілці. Раніше це блюдо вважалося повсякденним, але потім про нього забули. Зараз андоррські кухаря відродили його, і вони стало традиційним різдвяним частуванням.

Відразу після нового року в Ла-Массані проходить Lo Mondogo. Це ще одні з гастрономічних фестивалів, на якому демонструється мистецтво приготування свинячого рубця.

У вересні варто відвідати курорт Пал-Арінсаль, де в цей час проходить свято Fira de Bolet. Це святкування пов`язане з грибним сезоном, така незвичайна грибна ярмарок.

У жовтні, коли зібрані дари природи, кухарі в Ла-Массані змагаються в гастрономічних поєдинках. Листопад і травень знаменуються тим, що у всіх ресторанах Андорри проходить акція Andorra a Taula. Ця пропозиція меню за ціною, яка фіксована, а пріоритет відданий одному з сезонних продуктів.

В Андоррі ви виявите безліч кафе, барів і ресторанів, в яких можна скуштувати національні страви за прийнятною ціною. Найчастіше пообідати тут можна набагато дешевше, ніж в ресторанах при готелях. До того ж, такі заклади прагнуть створити атмосферу затишку, і вони дуже гостинні.