Сінгапурська кухня

Сінгапур - Це чудове місто з найбільшим вибором пікантних азіатських смаків. Рецепти національної кухні Сінгапуру створювалися не одне століття. Звичайно ж, на інгредієнти і спосіб приготування, як і на культурні традиції, впливали багато сусідніх національності. Величезна різноманітність сінгапурської кухні дивує багатьох туристів, як способом приготування (наприклад, смажена локшина) так і дивовижними пікантними смаками індійських спецій (тамаринд, куркума, паприка). кухарі кращих ресторанів або ж вуличних кіосків, де можна недорого перекусити, завжди намагаються догодити своїм відвідувачам, особливо туристам, і в кожне своє блюдо вкладають шматочок душі.

Національна кухня Сінгапуру

Великий вплив на основні національні страви кухні Сінгапуру надають малайська, індійська і китайська культури. Величезна різноманітність трав, морепродуктів в кисло-солодкому соусі, незвичайні супи з каррі - все це ви можете знайти в місцевих ресторанах Сінгапуру. Розглянемо «коронні» страви сінгапурської кухні:

1. Чилі-лобстер - Це блюдо ви просто зобов`язані спробувати, якщо перебуваєте в Сінгапурі. Що ж в ньому особливого? Головним інгредієнтом цієї страви вважається лобстер або краб. Його маринують і запікають в досить гострому соусі (суміш томатної пасти з кайенский перцем), але для того, щоб «зменшити» гостроту, блюдо подають разом з рисом. Тож не дивно, що ця страва вважається «коронним» на кожному столі сінгапурської кухні, адже воно зібрало в собі ноти всіх впливають народних культур.

2. Хайнаньський рис з куркою - Розпарений рис зі шматочками курки. У чому ж незвичайний він? Вся справа в соусі, який подається разом з блюдом: соєвий або імбирний. Саме імбирний соус або паста надає цьому блюду надзвичайний відтінок. Рецепт цієї страви прийшов з китайської кухні.

3. сате - Це мініатюрні шашлички в арахісове соусі. Рецепт цієї страви прийшов до Сінгапуру з малайської кухні. Арахісовий соус можна замінити кокосовим, що зробить м`ясо дивно ніжним.

4. роти Прата - Індійські млинці, хрусткі з зовнішньої сторони і м`які всередині. Зазвичай вони подаються з цукровими соусами, шоколадом, дуріаном або масалой. Багато кухаря Сінгапуру люблять додавати до млинців заправку з морепродуктів (кальмари, мідії, м`ясо акули).

5. Лакса - Рисова локшина з надзвичайною заправкою. Зазвичай її поливають кокосової підливою і додають креветки (рибу, тофу). Ця страва в сінгапурської кухні з`явилося під впливом малайської культури.

6. Бак Кут Тек - Суп зі свинячих реберець, що заслужив у багатьох визнання. Основними добавками цієї страви вважаються: перець, рис і індійські трави (зірковий аніс).

7. Тости Кая - Традиційний сніданок кухні Сінгапуру. Підсмажений білий хліб нарізають на прямокутники, намазують товстим шаром вершкового масла. Тости можна приправити різними пряними спеціями або ж соєвим соусом. Традиційно до цієї страви подають злегка підсмажені яйця, або зварені некруто.

Не боячись, пробуйте страви кухні Сінгапуру з морепродуктів, адже головні інгредієнти (скати, креветки, лобстери) завжди свіжі і, безсумнівно, смачно приготовлені. Взагалі, сінгапурські кухаря трохи побоюються негативної критики, тому навіть в звичайному закусочної кіоску ви зможете придбати собі якісне і дивовижно-смачна страва.

Ціни на їжу в Сінгапурі

У Сінгапурі кожна вуличка і площа просто кишить від різноманітності риночку (Найпопулярніший з них - ринок Телок Ейр), Кафе, ресторанів або закусочних. У будь-якому закладі кухаря готові виконати саму сміливу і незвичайну вашу примха за порівняно невеликі гроші. У звичайних закусочних Сінгапуру ціни на їжу дуже низькі. Наприклад за суп Бак Кут Тек ви заплатите в середньому 3 сінгапурських долара. Природно, в першокласних ресторанах це блюдо буде коштувати вище, але не значно - 3,5-4 сінгапурських у.о. Розглянемо орієнтовні ціни на їжу в Сінгапурі:

• блюдо з морепродуктів - 4-6 SGD;
• лакса- 5-7 SGD;
• традиційний сніданок - 7 SGD;
• суп (рисовий, з морепродуктами, м`ясної і т.п.) - 8 SGD;
• кава, чай, соки і напої - 2-3 SGD.