Швейцарська кухня

Що ж їдять швейцарці? Тільки сир і шоколад? Ви і самі здогадалися, що немає. Щоб скуштувати різноманітність страв швейцарської кухні, варто відправитися в гастрономічні тури по країні або ж відвідати місця, де подають національні страви Швейцарії. У традиційною рецептурою залишили своє вагоме слово є сусідами країни, а також спосіб життя з переважанням сільського господарства. Особливості швейцарської кухні - в мінімальному використанні спецій і пряних трав. Але національна кухня Швейцарії - це не тільки широко відомі фондю і раклетт, а й багато інших цікавих, а головне - смачних страв.

Супи тощо

1. «Швейцарський сирний суп» з обсмаженими сухариками. Він готується на м`ясному бульйоні з додаванням вершків, твердих сортів сиру і зелені.
2. «Ячмінний суп з Граубюндена», друга його назва - грізонскій суп. Це улюблене національна страва швейцарців взимку після довгих прогулянок. За рецептом чимось нагадує розсольник, але без солоних огірків і з додаванням капусти і селери.
3. Гурманів здивує ще одне блюдо швейцарської кухні - це Базельська борошняна юшка. У рецепт французького цибулевого супу були внесені зміни - так вийшов цибульний суп зі швейцарським акцентом.
4. Рекомендуємо спробувати незвичайне блюдо з страхітливою назвою - холера. Рецепт цієї страви виник в розпал епідемій холери, що лютувала по Європі. Інгредієнти прості - картопля, сир, яйця і яблука, але смак чудовий.

Найпопулярніші закуски

1. Варто спробувати «Гешнетцельтес» - страва з важко вимовляти назвою. Дане страву допоможе вам позбавитися від стереотипів про незмінних м`ясних ковбасках в швейцарській кухні і покаже всю красу м`ясних традицій країни. Є різні варіації рецептів, але в оригіналі готується з яловичини.
2. Філе окуня - це традиційне блюдо Швейцарії. Його обсмажують в олії і подають з часточками лимона. А на гарнір вам запропонують варену картоплю або обсмажений мигдаль.
3. Не залишать вас байдужими пряні ковбаски з декількох видів м`яса з соусом і спеціями ( «Кнакерлі») і закуска по-бернські - свинина, а також реберця з квашеною капустою, бобами і картоплею. Блюдо виникло після перемоги бернській армії над французами в 1798 році, коли солдати просто поділилися тим, що у них було.
4. Швейцарська кухня зберігає безліч рецептів різноманітних незвичайних ковбас і сосисок, які дуже популярні в німецькій частині Швейцарії. Наприклад, в Цюріху вам запропонують скуштувати смачні двометрові сосиски.

Десерти та напої

Любителям солодкого даний розділ на голодний шлунок читати не рекомендується. Швейцарська національна кухня рясніє вишуканими десертами, побачивши яких забуваєш про все.

1. Basler Lackerli - смачні медові пряники з нотками цитруса, їх рецепт датується XV століттям. Цей головний різдвяний десерт раніше був відомий тільки послушникам монастирів.
2. Мюслі - так-так, колись цією стравою снідали швейцарські фермери. Пізніше мюслі стали вживати в їжу і в інших європейських державах.
3. Не залишить вас байдужими і торт «Цугер Кіршторт». Це справжній витвір швейцарської національної кухні з листкового тіста і найніжнішого вершкового крему з вишневим лікером, зверху всипаного горіхами.
4. Серед виробників хлібобулочних виробів швейцарцям немає рівних, вони випікають понад 300 видів хліба. Варто спробувати смачні повітряні булочки з різноманітною начинкою.

Серед напоїв у швейцарців користується попитом вино - відчувається вплив Франції. Популярні також Кірш - вишнева горілка, бренді зі слив - «пфмлюмлі» і «Вільямс» - грушеве бренді. З безалкогольних напоїв в Швейцарії віддають перевагу каві, чай і фруктові соки.

Відео: Курка по - швейцарський (Шотландська і Швейцарська кухня) запечена в духовці

Відео: Моя кухня в Швейцарії! 3 частина

Відео: ШВЕЙЦАРСЬКА КУХНЯ!