албанська кухня

Багатство і різноманітність албанської кухні дивує всіх гостей країни. Багато традиційні рецепти, які так люблять місцеві жителі, беруть коріння в італійській, турецької та арабської кухні. Звичайно ж, близькість моря теж впливає. Багато різноманітних морепродуктів ви зможете спробувати в будь-якому закладі Албанії, їх поєднання з соусами і гарнірами досить незвично, але смак страви - чудовий. Давайте ж заглибимося в цю тему і дізнаємося більше про албанську кухню.

Основні страви албанської кухні

Албанці дуже люблять поєднання м`яса і овочів, тому традиційні страви кухні Албанії готуються саме з таких продуктів. Національними другими стравами в цій країні є:

Чомлек - ніжне м`ясо яловичини, тушковане з цибулею, морквою і чорносливом.
Сарма - смачні голубці з помідорами чері, лимоном і пряними травами.
Гювеч - м`ясо яловичини (баранини), тушковане з картоплею і стручковим горохом і салатним перцем (іноді додають кабачки або баклажани).
Таве-коси - солодка тушкована (запечена) баранина в йогурті.
Фергаса-тирана - незвичайне блюдо з смаженого м`яса, печінки яєць і помідорів.

Традиційно до таких страв албанської кухні подають гарнір, їм може бути рис з сушеної зеленню. Зазвичай основні страви досить ситні і дуже смачні. Їх замовляють навіть найменшим дітям, адже страви є ще й дуже корисними. У всіх ресторанах країни ви зможете завжди знайти традиційні страви в меню.

Шеф-кухарі часто люблять імпровізувати і додають, або ж замінюють деякі інгредієнти. Наприклад, стручковий горох на брокколі або помідори на апельсини. У підсумку виходить справжній шедевр, який здивує вас своїм смаком. «Родзинкою» будь-якого албанського страви є правильно підібрана приправа: куркума, суміш гострих перців і т.п. Під час приготування використовують і листя м`яти, які надають вишуканий аромат будь-якої їжі і, безсумнівно, сподобаються голодному туристу.

Страва з риби

Супи в національній албанської кухні займають почесне місце. Незважаючи на свою любов до м`ясних страв, місцеві жителі вважають за краще супи робити з риби. Воно й не дивно, адже прісноводну живу рибу досить легко дістати в річках і озерах. Вражає і те, що рибу по країні заборонено перевозити, щоб зберегти першу свіжість. У ресторанах Албанії ви зможете спробувати страви з коропа, вугра або форелі. Звичайно ж, такі страви вам дуже сподобаються. Туристи виділяють:

Levrek - суп-юшка з сибаса або морського окуня.
Коц - запечена риба (дорадо або карась) з овочами під солодким соусом.

В курортних містечках Албанії розташовано безліч ресторанів, де ви зможете покуштувати і смачні страви албанської кухні з морепродуктів (мідії, восьминоги, креветки і т.п.). Ціни на них дуже низькі, якщо порівнювати, наприклад, з Італією.

Випічка в албанській кухні

Випічка в албанській кухні теж грає важливу роль. З тіста місцеві жителі готують не тільки десерти, а й основні блюда. Одним з традиційних страв в албанській кухні вважається Петула - млинці, які так люблять подавати на сніданок разом з варенням або джемом. Люблять албанці і бюрек - рулет з яловичим фаршем, для різноманітності в фарш додають рис і зелень. Це дивовижне блюдо часто ви зможете побачити в меню ресторанах. Інший не менш популярне блюдо в албанській кухні - бюрек - з`явилося під впливом Туреччини, де він є одним з основних національних страв.

Теплий клімат в Албанії дозволяє вирощувати кукурудзу різних сортів і збирати її великі врожаї. З кукурудзи тут роблять тісто, яке є основою будь-якої випічки. Люблять албанці випікати пироги зі шпинатом або солодкий лимонний пай, імпровізують з приготуванням кексів і печива. Основний начинкою в солодкій випічці стають, звичайно ж, фрукти і горіхи, але часто використовують і морепродукти.

Десерти

Основою всіх десертів албанської кухні стали фрукти, адже вони тут ростуть круглий рік. З них варять компоти, сушать, роблять варення за рецептами, які передаються з покоління в покоління. Надзвичайний смак таких страв зачаровує всіх гурманів. Традиційним десертом албанської кухні вважається «ошаф» - сушені фрукти, які подають разом з фруктовим сиропом. Люблять албанці і блюдо під назвою «Ашура» - солодкий пудинг з пшениці. У місцевих ресторанах традиційної кухні ви можете знайти і «Сутляш» - рисовий пудинг з корицею.

Справжнім ласунам повинна сподобатися пахлава, фрукти під шоколадною пастою або ж місцеве морозиво «аккулоре». Крім фруктів, в країні дуже люблять їсти горіхи: волоські, кешью, арахіс. З них роблять багато солодощів і додають в основні страви.

напої

Традиційним напоєм в Албанії вважається вино. Кліматичні умови в країні дозволяють зібрати високий урожай винограду. Хоч місцеві вина не користуються великою світовою популярністю, але все-таки отримують багато хороших відгуків. В Албанії вони коштують зовсім не дорого (близько 7 доларів), при цьому мають відмінний смак і аромат. Головним алкогольним напоєм є ракія - це виноградне бренді, які місцеві жителі вживають під час сніданку та вечері. «Скаденберг» - це шикарний місцевий коньяк, який отримував призові місця на міжнародних виставках. Його ви знайдете в будь-якому спеціалізованому магазині Албанії.

В державі виробляють і пиво, яке вам, безсумнівно, сподобається. Найпопулярніші марки в цій індустрії: Tirana, Kaon, Korca і Stella.

Кава албанці люблять випити в будь-який час дня і ночі - це їхнє улюблене заняття. Варять його набагато міцніше, ніж в Італії або в Туреччині, тому в ресторанах напій подають з водою. Користуються популярністю макьято і еспресо.

Ціни на страви в Албанії

В Албанії досить багато кафетеріїв і ресторанів, де подають традиційну кухню. Чудові, смачні страви ви зможете покуштувати за низькими цінами (якщо порівнювати з Європою): наприклад, на повноцінний обід (суп, м`ясне блюдо і десерт) ви витратите в середньому 26 доларів. Якщо ви замовите вечерю в дорогому ресторані на трьох осіб, то заплатите близько 70 доларів. Комбо-набір в фаст-фудах вам обійдеться в 5 доларів, а напої (кава, вино, пиво) в кафетеріях - не більше 2-х у.о.