Молоток для відбивання м`яса

Придумано безліч атрибутів, які полегшують життя кулінарам і кухарям, роблячи процес приготування їжі захоплюючим і приємним. Молоток для відбивання м`яса, якраз і відноситься до таких інструментів. Він допомагає привести м`ясо в той самий стан, коли воно виходить дуже м`яким, соковитим і смачним. Але серед великого асортименту, представленого на полицях, дуже складно визначитися. Щоб у вас не розбіглися очі, ми розповімо, як вибрати підходящий саме вам молоток для м`яса і на що слід звернути увагу при його покупці.

Види молотків для відбиття м`яса

1. Дерев`яний молоток для відбивання м`яса. Грунтуючись на досвіді величезної кількості господинь можна сказати, що такий молоток не завжди підходить для обробки м`яса. Дерев`яний молоток, як правило, дуже легкий, а це повна протилежність того, що необхідно м`яса. Адже ми то, як раз хочемо саме відбити його, а не «погладити». І ось саме ця сама легкість і змушує прикладати чималу силу, для того щоб як слід відбити потрібний шматок. Крім того, незважаючи на екологічність матеріалу, волога дуже несприятливо впливає на дерево, яке стає розсадником хвороботворних бактерій.

2. Відбивною молоток для м`яса з нержавіючої сталі. Тут вже, як правило, можна почути тільки одні похвали. Причому не обов`язково купувати дорогий молоток відомої фірми, відмінно підійде і старий радянський, який дістався ще від бабусь. Плюсами такого молотка будуть:

вага - важким молотком легше і швидше вийде відбити м`ясо до необхідної товщини. Причому таким молотком у вас вийде відбити такий шматочок біфштекса, Котрий прожарітся всього за 3 хвилини;
металеві зубчики. Тут може бути кілька варіантів. З одного боку молоточок гладкий, з іншого має зуби, або з обох сторін зуби, але різних розмірів. Хоча і прийнято вважати, що гладкою стороною добре відбити нічого не вийде, але тут, вже як то кажуть, справа смаку. Але однозначно, маючи молоточок з зубчиками, зусиль до процесу відбивання прикладаєш менше. Зубчики добре справляються з жилками, роблячи їх більш м`якими.

3. Молоток-топірець для м`яса - це своєрідне 2-в-1. З одного боку молоточок, з зубами або без, а з іншого маленький акуратний топірець, який може стати в нагоді в будь-який момент при роботі з м`ясом.

Тепер ви знаєте основні тонкощі і хитрощі, які помітили господині і вже точно, прийшовши в магазин, будете знати, що вам потрібно. Невеликий рада наостанок, перевірте купується виріб на міцність, щоб не вийшла так, що в процесі готування одна зі складових цього інструменти не відлетіла вбік.