Лавровий лист - користь і шкода

Лавровий лист є приправою, яка застосовується для багатьох страв і робить їх ще смачніше і ароматні. До того ж, дослідження медиків показали, що ця рослина дуже корисно здоров`я людини.

Застосування лаврового листа

В якості прянощів лавровий лист широко застосовується як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Головною перевагою даної рослини є збереження корисних властивостей при правильному і досить тривалому зберіганні. До складу насіння лавра входить величезна кількість ефірних масел, а тому вони рідко використовуються в кулінарії.

Як правило, лавровий лист додається в тушковані блюда, м`ясні супи, маринади і овочі. Також ця приправа застосовується для засолювання сала, маринування риби, ароматизації оцту, приготування пудингів і страв з птиці, соусів і жаркого.

Не рекомендується піддавати лавровий лист тривалому варінні з основним продуктом. У перші страви його потрібно класти за 5 хвилин до готовності, а в другі - за 10 хвилин. Основне правило - помірність у використанні цієї приправи. У маринади слід додавати не більше 2-3 листочків лавра.

На 100 грамів лавра доводиться 313 калорій.

Корисні властивості лаврового листа

Дуже корисно вживати приправу в період піку простудних захворювань, так як користь лаврового листа для імунітету дуже висока. Це обумовлена вхідними в його склад фітонцидів, які активно знищують хвороботворні бактерії.

Лавровий лист містить: вітаміни РР, С, В, А, білки, марганець, мідь, натрій, залізо, селен, цинк, магній, калій, кальцій, фосфор, дубильні речовини, насичені жирні кислоти, фітонциди, жири, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти і ефірні масла. Завдяки такому хімічному складу, лавровий лист і корисний для організму людини, а шкода можливий тільки при вживанні його в більших кількостях.

Лавровий лист здатний поліпшити апетит і прискорити процеси травлення. Також екстракт рослини дуже ефективний при очищенні організму від шлаків і токсинів. Настій з лавра відмінно заспокоює нервову систему, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, зупиняє кровотечі і виводить камені з нирок. Дуже корисний лавровий лист при цукровому діабеті, завдяки здатності налагодження вуглеводного обміну і нормалізації рівня цукру в крові.

Настій з лавра надає благотворний вплив на шкіру, позбавляючи її від підвищеної жирності, висипань, пігментних плям і акне. У косметичних цілях активно застосовується лаврове масло в боротьбі з сухістю шкіри і мімічними зморшками.

У вигляді відвару лавровий лист корисний для організму тим, що допомагає позбутися від болю у вухах, сильного кашлю, затяжного нежиті, артриту, ревматизму і подагри. Ножні ванни з відваром - відмінний засіб при підвищеній пітливості ніг. Надаючи неоціненну користь, лавровий лист має і протипоказання, про які також важливо знати.

Шкода і протипоказання лаврового листа

Відмовитися від вживання лаврового листа, а також настоїв і відварів з нього необхідно людям, схильним до алергічних реакцій і вагітним жінкам. Рослина має збудливу впливом на матку, що може призвести до викидня. Через високий вміст дубильних речовин в лавровому листі, можна завдати шкоди здоров`ю, якщо мають місце бути захворювання печінки і серцево-судинної системи.