Курка, тушкована з морквою і цибулею

Курятина - продукт дешевий і смачний, до того ж готувати її дуже просто і, як правило, шанувальників у цього виду птиці хоч відбавляй. У доповненні з цибулею і морквою, які знайдуться в будинку у кожного, просту курятину можна перетворити в дуже ароматне і ще більш смачна страва.

Курка з морквою і цибулею в сметані

Складові:

• куряче філе - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• селера - 1 шт .;
• чорний перець горошком - 1 ч. ложка;
• лавровий лист - 1 шт .;
• вершкове масло - 55 г;
• борошно - 30 г;
• сіль, перець - за смаком;
• брокколі - шт .;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• сметана - 2-3 ст. ложки;
• лимонний сік - за смаком.

приготування

Курятину нарізаємо великими кубиками, моркву ріжемо кружечками, а цибулю - кільцями. Селера ріжемо поперек невеликими шматками. Закладаємо птицю і овочі в жаровню і додаємо лавровий лист і чорний перець. Заливаємо інгредієнти водою так, щоб покрити. Ставимо жаровню на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Як тільки рідина в жаровні закипить, вогонь зменшуємо і залишаємо м`ясо і овочі гаситися 25-30 хвилин. Після закінчення часу рідина, що залишилася після готування зливаємо.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому борошно. Обсмажену муку поступово розводимо в густий соус запасеної після гасіння рідиною. Тушкуємо в соусі суцвіття брокколі до повної готовності. Сметану збиваємо з яєчним жовтком і поступово вводимо молочну суміш в соус. Приправляємо соус лимонним соком, сіллю і перцем за смаком, після чого додаємо в сковороду шматочки тушкованою курятини. Попередньо нарізані цибулю і моркву обсмажуємо до золотистого кольору на вершковому маслі і також вводимо в вершковий соус. Подаємо тушковану курку з цибулею відразу ж після приготування.

Курка з морквою і цибулею в томатному соусі

Складові:

• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• селера - 2-3 стебла;
• морква - 1-2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• томати у власному соку - 1 банка;
• курячий бульйон - 1 ст .;
• свіжий базилік - 1 пучок;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• лавровий лист - 1 шт .;
• сушений чебрець - 1/2 ч. ложки;
• куряча грудка - 1 шт .;
• квасоля - 1 банка.

приготування

У жаровні на оливковій олії обсмажуємо селера, морква і цибуля. Як тільки цибуля стане прозорою додаємо сіль з перцем за смаком і заливаємо томати разом з соком. Слідом виливаємо бульйон, додаємо лавровий лист, базилік і чебрець. Кладемо нарізану шматочками курятину. Для більш вираженого смаку можна кинути столову ложку томатної пасти. Як тільки рідина в жаровні закипить, вогонь зменшуємо і тушкуємо все разом 25 хвилин. Після закінчення часу лавровий лист витягаємо, додаємо в жаровню квасоля і тушкуємо все ще 5 хвилин.