Дерев`яні обробні дошки

Кожна господиня повинна мати на кухні не менше двох дерев`яних обробних дощок, так як м`ясо, риба і фрукти зовсім несумісні, і різати їх потрібно на окремих досочках. Ну а максимальна кількість таких предметів ніхто не обмежує, головне, щоб їх було зручно зберігати.

Які обробні дошки краще - дерев`яні або пластикові?

Хоча дерев`яні обробні дошки і вважаються менш гігієнічними, ніж пластикові, вони більш зручні в експлуатації. Продукти на них не ковзають, як це буває з пластиком або склом, а це зменшує ймовірність травмувати пальці гострим ножем.

Крім того, ножі про дерев`яну поверхня не тупляться, чого не можна сказати про скло. Дошки з дерева міцні, вони придатні навіть для рубки м`яса кухонною сокиркою. Так що переваг у них більше, ніж у інших видів.

Якої форми вибрати досочку?

Вибір форми - круглої, прямокутної, фігурної, більшою мірою залежить від бажання господині мати таку в наявності. Але помічено, що дошки прямокутної форми більш зручні та практичні, так що все ж віддавати перевагу слід їм. Давайте дізнаємося, які бувають досточки для кухні.

Найпростіша дошка - це прямокутник. Краще, якщо виконана вона буде з дерева твердих порід - дуба, акації, бука, так як м`яка деревина недовговічні і схильна до деформації.

Зручно, коли досочка по контуру має неглибоку канавку, яка служить не тільки декоративним елементом, але і виконує роль ємності збору для рідини, яка стікає при різанні соковитих продуктів (апельсинів, маринованих огірків).

Кругла досочка теж досить зручна, якщо вона відноситься до дерев`яних обробним дошкам великих розмірів, так як маленька буде не дуже зручна. А ось якщо вона велика, то з нею буде дуже комфортно працювати. Не дарма знамениті шеф-кухарі користуються саме такий.

А якщо кругла дощечка ще й досить товста - до 5 см, то на ній можна сміливо різати великим ножем і рубати кістки за допомогою топірця, не турбуючись за цілісність досочки.

Дуже зручна торцева дерев`яна обробна дошка, яка може бути як круглої, так і прямокутної. Усередині або в нижній частині такої досочки є спеціальна напівкругла вибірка, в яку зручно помістити край тарілки і при нарізанні овочів просто вивантажувати надлишок продуктів в неї. А якщо у такої досочки ще є маленькі виступи-ніжки, це робить її ще більш зручною в експлуатації.

Крім звичайних дощок у продажу можна зустріти об`ємну дерев`яну досочку, всередині якої знаходиться маленький ящичок. На лицьовій поверхні такого кухонного обладнання буде кругла виїмка, куди зсипаються овочі після нарізки, потрапляючи при цьому в контейнер. Такий варіант дуже зручний, особливо якщо є необхідність нарізати велику кількість продукту.

Найпопулярнішими на наших кухнях колись були дерев`яні обробні дошки з малюнком. Його наносили за допомогою випалювання по дереву або ж промислових умовах фарбами, а після покривали лаком. Такі дощечки одночасно прикрашають собою інтер`єр, при цьому маючи робочу поверхню із зворотного боку.

Досить часто в подарунок можна отримати декоративну обробну досочку в формі рибки, яблука або будь-якого іншого предмета. Такий виріб можна застосовувати для нарізки чогось невеликого, так як маленька робоча площа не дозволяє працювати з розмахом.

Для любителів піци підійде кругла обробна дошка з наміченими сегментами, за якими зручно рівномірно розділяти піцу на рівні частини. Іноді в комплекті з такою дошкою йде спеціальний круглий ніж.

Бажано, щоб нарізка хліба проводилася на спеціально відведеній для цього дошці. Для таких цілей у продажу є дощечка-решітка з подвійним дном, куди прокидаються крихти, які після зручно прибирати.