Вакуумні контейнери для зберігання продуктів

Давайте познайомимося з цим дивом сучасної промисловості - вакуумним контейнером для продуктів. У порівнянні зі зберіганням у звичайній тарі він має масу переваг:

збільшує терміни зберігання в рази;
дає можливість готувати рідше, зберігаючи при цьому продукти свіжими;
в деяких випадках дозволяє обійтися без морозильної камери;
з успіхом замінює хлібницю і маринатор.

Щоб скористатися таким контейнером, в нього потрібно скласти продукти, накрити кришкою і відкачати повітря. У більшості моделей це робиться за допомогою насоса. Повітря, а точніше, що міститься в ньому кисень, є середовищем для розмноження бактерій. А видаляючи повітря з закритій ємності, ми позбавляємо цих мікроорганізмів їжі, і вони гинуть. Саме тому їжа, що зберігається в вакуумі, не псується тривалий час, а на зрізах продуктів не утворюється корочка.

Кількість повітря, який можна видалити з контейнера, прямо пропорційна якості насоса. 100% кисню відкачати, звичайно, не вийде, тому тривалість і якість зберігання їжі залежить від надійності системи герметизації такої ємності.

Види вакуумних контейнерів для харчових продуктів

При покупці контейнера люди нерідко орієнтуються лише на ціну і зовнішній вигляд. А тим часом буде не зайвим знати, що все вакуумні ємності діляться на три категорії, що відрізняються способом відкачування повітря:

Найпростіші моделі створюють вакуум всередині контейнера простим натисканням на центр кришки. Однак, як ви розумієте, відкачати все повітря за допомогою такої маніпуляції навряд чи вдасться, тому не можна сказати, що в такому посуді буде повний вакуум. Зберігати їжу там годі було занадто довго: термін зберігання більшості продуктів продовжується приблизно вдвічі. З плюсів цих моделей відзначимо їх дешевизну і можливість використовувати в морозилці і СВЧ-печах.

Використовуючи вакуумні контейнери для продуктів з насосом, можна продовжити термін їх зберігання в 4 і більше разів. Насос вмонтований в кришку контейнера, він якісно і надійно відкачує повітря, гарантуючи високу ступінь вакуумування. Тара з вбудованим в кришку насосом має відносно невисоку ціну, а ще вона зручна і мобільна.

Чого не скажеш про третього різновиду - контейнерах з доданим (невбудованої) насосом. Це пристрій дає максимально можливу відкачування повітря, але коштує воно далеко не дешево (так, вакуумні контейнери для зберігання продуктів «Zepter» або «Breeze» ціною не менше 500-600 у.о.). До того ж такі контейнери харчуються від електрики і мають досить значні габарити.

Відрізняються контейнери за матеріалом і виконані з пластика або скла. Останні більш екологічні, проте вони важчі. Цікавим варіантом є вакуумируют кришка на звичайну скляну банку. Такі пристосування працюють відносно стабільно, а ось сама форма ємності не особливо зручна для зберігання їжі.

З додаткових функцій на вибір може вплинути наявність індикатора стану вакууму, а також календар для установки термінів храненія.Что примітно, вакуумні контейнери використовують не тільки для зберігання продуктів. Вакуумний контейнер для продуктів М`ясо і риба, що зберігаються в умовах вакууму, маринуються набагато швидше, ніж у звичайній тарі. Такий контейнер незамінний, якщо ви вирішили виїхати за місто на пікнік, і берете з собою ще не промаринуватися м`ясо для шашлику. Складіть м`ясо в маринаді в вакуумну ємність, і буквально через 2-3 години ви вже зможете нанизувати його на шампури!

Зберігати харчові продукти в вакуумних контейнерах слід при тій же температурі, що і в звичайних. Наприклад, хліб в холодильник ставити не потрібно, а ось м`ясо, молочні вироби, рибу - обов`язково. Зелень, ягоди, фрукти і свіжі овочі бажано зберігати при температурі 14-15 ° С.