Вакуумні пакети для зберігання продуктів

Досвідчені господині знають, що немає нічого економічніше, ніж оптова закупівля провізії. Але при цьому виникає закономірне питання - де і як зберегти куплені про запас продукти? Звичайно ж, можна придбати додаткову морозильну камеру, або обладнати спеціальну комору, а й там припаси поступово втрачатимуть свіжість, контактуючи з повітрям, водяними парами та іншими руйнівними їх структуру факторами. Таким чином, економія може виявитися зовсім не економною і все накупленное запас просто-напросто пропаде. Один із способів тривалого зберігання продуктів - зберігання їх у спеціальних вакуумних пакетах. Як відомо, безповітряному середовище є надійним бар`єром від окисного впливу кисню і розмноження гнильних бактерій. Про особливості вибору пакетів для вакуумної упаковки продуктів і піде мова в нашій статті.

Види вакуумних пакетів для зберігання продуктів

Говорячи про харчових вакуумних пакетах необхідно розрізняти одноразову і багаторазову упаковку.

Одноразові вакуумні пакети для зберігання продуктів

Для зберігання продуктів в умовах складів і магазинів використовують одноразові вакуумні пакети різної товщини, в які пакують м`ясну і рибну нарізку, різні ковбаси, сири і копченості. Використання таких пакетів можливо лише за умови придбання спеціального пристрою - вакуумного пакувальника (вакууматора), який відсмоктує з пакету повітря і надійно запаює шов. Крім промислових існують і побутові вакуумні пакувальники, які відрізняються від них меншими габаритами і продуктивністю, а також набагато дешевше коштують. Процес використання такого вакууматора в загальних рисах виглядає так: від рулону відділяється частина пакета необхідного розміру, запаюється з одного боку в вакууматора, а потім в отриманий пакет укладаються продукти і він запаюється з іншого боку.

Багаторазові вакуумні пакети для зберігання продуктів

Якщо одноразові вакуумні пакети не підлягають повторному використанню і після відкриття відправляються у відро для сміття, то багаторазові вакуумні пакети з клапаном можна використовувати для зберігання продуктів до 50 разів поспіль. Повітря з таких пакетів відкачується за допомогою спеціального насоса. Такі вакуумні пакети дуже зручно використовувати для заморозки і зберігання продуктів в холодильнику, а також для запікання. Крім того, використання на кухні багаторазових вакуумних пакетів дозволяє значно скоротити час приготування їжі. Наприклад, якщо помістити в такий пакет м`ясо і маринад, то процес маринування скоротиться в кілька разів і вже через 10-20 хвилин можна приступати приготування м`яса. Це дуже зручно в разі непередбаченого приходу гостей.

Що потрібно пам`ятати при використанні вакуумних пакетів для зберігання продуктів?

Звичайно ж, перспектива значно продовжити термін життя продуктів виглядає досить райдужної. Але при цьому потрібно пам`ятати, що вакуумна упаковка хоча і дозволяє зберігати припаси в 2-3 рази довше, не може повністю вберегти їх від псування. Тому не варто і розраховувати на нескінченно довгий термін придатності. При використанні вакуумної упаковки слід дотримуватись таких рекомендацій:

1. Найефективнішою є герметизація окремих порцій продуктів. Наприклад, рибу або м`ясо при цьому краще розділити на порційні шматки, а ковбасу і сир вакуумувати невеликими порціями.
2. Продукти в вакуумні пакети можна розкладати лише ретельно вимитими руками, а ще краще використовувати для цих цілей стерильні одноразові рукавички. Дотримання цих правил допоможе значно зменшити ризик розвитку в вакуумованих припаси збудників ботулізму і інших смертельно небезпечних захворювань.

Відео: Як збільшити термін зберігання продуктів в 5 разів?

Відео: Упаковка риби і морепродуктів в вакуумні пакети

Відео: Вакуумні пакети від виробника за оптовими цінами!