Маврикій - кухня

Одним з найкрасивіших островів в світі по праву вважається Маврикій, який вражає уяву багатогранністю і контрастністю природи. Незважаючи на досить скромні розміри, острів приховує в собі безліч таємниць і загадок, які будуть цікаві подорожуючим. Крім багатої історії і культурної спадщини, Маврикій відрізняється чудовим відпочинком: гідні умови проживання на кращих курортах острова, доглянуті пляжі, чисті води океану і непередавана атмосфера спокою й умиротворення.

Відмінною особливістю острова вважається висококласний сервіс і шанобливе ставлення корінного населення до туристів. А ще відвідати Маврикій варто через різноманітної кухні, страви якої здатні задовольнити найвибагливіший смак. Гастрономічні особливості складалися століттями під впливом вихідців з Франції, Індії, Китаю та Африки, які населяли острів в різний час.

Особливості традиційної кухні

У наші дні острівна держава економічно і політично пов`язано з Францією, тому вас не повинно збентежити присутність величезного кількість французьких страв в традиційній кухні Маврикія. Звичайно, частина рецептів була дещо змінена або доповнена, що додало їм ще більшу екзотичність і пікантність.

Дев`ятнадцяте століття був ознаменований скасуванням рабства в Індії, після чого безліч робочих потяглося на заробітки. Частина індійців, потрапивши на Маврикій, подарувала місцевій кухні вишукані страви, які протягом багатьох років користуються популярністю у корінного населення і приїжджих.

Традиційні страви китайської кухні - локшину, відварений рис, хлібні коржі, чіпси з риби - можна покуштувати в багатьох ресторанах острова.

У наш час кухня Маврикію поповнилася сучасним фаст-фудом, піцою та іншими стравами, але все ж і в них вгадується національна особливість і родзинка. Насолодитися стравами місцевої кухні ви зможете в вуличних закусочних, але більшою популярністю користуються ресторани острова з чудовими видами гір, джунглів, океанського узбережжя.

Національні страви

Якщо вам пощастило побувати на Маврикії, не пропустіть можливість і неодмінно спробуйте найбільш популярні страви острівної держави.

Дол Пори - тонка житнє коржик з овочами, спеціями і бобами. Дуже просте в приготуванні блюдо, яке користується попитом у жителів острова.
Каррі - томати з рисом, коржами, ароматними приправами, які вважаються прекрасним доповненням до гарячих страв.
Буле - риба та інші морепродукти, загорнуті в тісто, варяться на рибному бульйоні і подаються з гострими соусами.
Віндало - варена риба з соусом з гірчиці, цибулі, часнику, куркуми, імбиру. Блюдо може бути доповнено рисом і овощамі- подається як холодним, так і гарячим.
Салат мільйонера. Головний компонент - втеча пальми, який ростять не менше семи років. Серцевину дрібно шаткують і доповнюють блюдо морепродуктами, Марлін, порізаним на шматки, цибулею, помідорами, зеленню. Заправкою є краще оливкова олія.
Бір`яні - рис з ароматними корінням і спеціями, який традиційно є доповненням інших страв з овочів, м`яса, риби.
Лай - це соус з тушкованих овочів і фруктів: помідори і плоди авокадо гасяться з ароматними спеціями і цибулею, часником, імбиром, чебрецем. Чудово доповнить рибу або м`ясо.
Блакитний марлин - риба, яку намагався зловити головний герой повісті «Старий і море». Найчастіше подається в салатах або самостійно у вигляді порізаного на тонкі скибочки філе.

Що прийнято пити?

Традиційним напоєм Маврикія вважається ром і його різновид - ромовий пунш. Цей напій слабкіше, так як в його складі багато цукрового сиропу. В наші дні все більшою популярністю користується пиво, яким відпочиваючі втамовують спрагу. Крім алкоголесодержащих напоїв п`ють ласси - йогурт з шматочками льоду, прянощами і тропічними фруктами. Ще один схожий напій алуду - це молочний коктейль з додаванням цукрового сиропу, спеціями та іншими добавками.

Як бачите, кухня Маврикію різноманітна і здатна задовольнити найвибагливіші смаки. Смачного!