Кухня Сан-Марино

Кулінарні традиції Сан-Марино багато в чому схожі з італійськими, і це не дивно, адже, по суті, країна розташовується на території Італії. Однак і тут є по-своєму унікальні і неймовірно смачні страви, спробувати які можна тільки на території анклаву. Наш огляд послужить вам прекрасним гідом, якщо ви хочете по достоїнству оцінити кухню Сан-Марино.

Десерти

Для початку поговоримо про десертах, типових для цього регіону. Саме вони є візитною карткою кухні Сан-Марино. Кожен любитель солодкого неодмінно залишиться в захваті від таких страв:

Десерт «качьятелло», що складається з крему з карамеллю, з додаванням цукру, яєць і молока.
«Торта Титано» - шоколадний бісквіт з кремом зі збитих вершків з додаванням горіхів.
«Зуппе ді Чільеджі» - вишня, приготована за особливим рецептом, зацукровані в червоному вині. Зазвичай її подають на хрустких тостах.
«Торта тре Монті» - торт з вафель, з прошарками з шоколадно-горіхової мусу.
«Чиамбелла» - пиріг із дріжджового тіста з додаванням лимона.
«Бустренго» - солодкий хліб з різними наповнювачами - від пармезану до інжиру.

Перші страви

Перші страви кухні Сан-Марино варті окремої уваги, адже багато ресторанів досі використовують старовинні рецепти, яких не знайдеш у жодній сучасній кулінарній книзі. Ці рецепти перевірені століттями, а смакові якості готових страв викликають незмінне захоплення.

«Бродетто ді песця» - рибний наваристий суп з морепродуктами, часником, помідоровим соусом і білим вином;
«Тортеллини» - паста (подається в бульйоні) з начинкою зі свинини, італійської ковбаси, сиру, яєць і копчених окостів;
«Пастелліні іні бродо» - спагетті (тісто для яких готується за особливим рецептом) в м`ясному, рибному або овочевому бульйоні;
«Минестра дель Повері» - суп з бобів, макаронів і сала зі свинячої шкірою.

Другі страви

Вишукана і різноманітна кухня Сан-Марино може пишатися дивно смачними другими стравами, які справлять враження на кожного гурмана. Отже, ось деякі з них:

«Болліто» - кілька видів вареної мяся, яке подається з різноманітними соусами та ароматними приправами;
«Строццапреті» - місцевий різновид пасти з додаванням м`яса, сиру та соусу, приготованого за секретним рецептом;
«Лазіння Верді», або зелена лазіння - відрізняється від традиційної тим, що в тісто додається шпинат;
«Канільо ін поркетта аль санджіовезе» - м`ясо кролика, фаршироване свинячий грудинкою, фенхелем, розмарином і салом, яке гаситься в червоному вині.

У Сан-Марино десятки ресторанів, де можна покуштувати прекрасну місцеву кухню. Ось деякі з них: Ristorante Agli Antichi Orti, Club 33, Da Rosanna, Miramonti. Але навіть якщо вам не вдасться побувати в перерахованих вище закладах, не варто засмучуватися. Сан-Марино - цей тут випадок, коли в першій-ліпшій закусочної вас нагодують ситно і смачно.