Мед з бузини

Бузина (чорна бузина) - Рід квіткових чагарникових рослин сімейства адоксових, яке відноситься до лікарських рослин. Крім цього, ця рослина є довгоквітучі медоносом - використовується в бджільництві як джерело пилку і нектару. А ще з цієї рослини, вірніше з цвіту бузини, можна готувати штучний мед, що володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і користю для здоров`я.

Квітки бузини - склад

Квіти бузини характеризуються складним хімічним складом, до якого входять:

глікозиди (самбунігрін, альдрин і ін.);
ефірне масло;
холін;
рутин;
алкалоїди кониин і сангвінарін;
каротин;
дубильні речовини;
органічні кислоти (яблучна, аскорбінова, оцтова, кавова, хлорогенова, валеріанова і ін.);
пентозани;
слизу;
смоли;
мінеральні солі;
цукру.

Користь меду з квітів бузини

Традиційна і народна медицина використовує в лікувально-профілактичних цілях різні препарати з квіток чорної бузини: настої, відвари, напару і ін. Ці кошти мають наступну корисною дією:

протизапальну;
потогінний;
жарознижувальну;
сечогінний;
заспокійливу;
дезінфікуючий і ін.

Повною мірою ці властивості притаманні і меду з бузини, який рекомендується при таких захворюваннях:

простудні захворювання;
грип;
бронхіт;
запалення легенів;
бронхіальна астма;
ангіна;
захворювання суглобів (артрит, подагра, ревматизм і ін.);
захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту та ін.

Мед з бузини готується дуже просто (по суті, це сироп з квітів бузини) і при правильному зберіганні тривалий час зберігає смакові та лікарські властивості. Головні умови зберігання - щільно закрита кришкою ємність, темне прохолодне місце.

Рецепт меду з квіток бузини

Щоб приготувати лікувальний мед з бузини, потрібно:

Квітки бузини, зібрані в фазі повного цвітіння (травень - червень), відокремити від квітконіжок.
Помістити квітки в скляну банку ємністю 1 л, щільно утрамбовуючи.
Перемістити квітки в емальовану каструлю і залити літром води.
Довести до кипіння і прокип`ятити протягом 15 - 20 хвилин на повільному вогні.
Відключивши вогонь, залишити настоюватися на 20 хвилин.
Процідити через сито або марлю.
В отриманий відвар додати 3 літрові банки цукрового піску.
Поставити на повільний вогонь нудитися не менше ніж на 3 години, періодично помішуючи і збираючи утворену пінку.
Перекрутити на м`ясорубці половинку лимона разом з цедрою, додати до сиропу і проварити ще хвилин 20.
Процідити і розлити отриманий мед по скляних банках, щільно закручуючи кришками.

Рецепт бузини з медом

Більш простий рецепт цілющого меду з бузини передбачає змішування в рівних пропорціях будь-якого бджолиного меду з кашкою з квіток чорної бузини. Суміш перемішується до однорідної маси, поміщається в скляну ємність з кришкою і зберігається в темному прохолодному місці.

Також можна приготувати лікарський мед з ягодами чорної бузини, зібраними в серпні - вересні. Для цього бджолиний мед в рівних частинах змішується з кашкою з ягід бузини.

Як приймати мед з бузини?

Мед з бузини в лікувальних цілях слід приймати 2 - 3 рази на день про столовій ложці за півгодини до їжі, запиваючи водою. Для посилення ефекту можна запивати такої мед відваром шипшини. Також рекомендується вживати мед з квіток бузини в невеликих кількостях з чаєм замість десерту.

Таке цілющий засіб можна використовувати навіть дітям, а також в період вагітності та годування груддю. У рідкісних випадках мед з бузини може викликати алергічні прояви, тому рекомендується заздалегідь перевірити, як реагує організм на цей продукт.