Харчова токсикоінфекція

харчові токсикоінфекції - Це група гострих захворювань інфекційного характеру, які виникають в результаті вживання заражених мікроорганізмами та їхніми токсинами продуктів харчування. Захворювання частіше спостерігається в теплу пору року, тому що температура повітря сприяє швидкому розмноженню бактерій. При цьому токсикоінфекції можуть виникати у вигляді окремих випадків, так і спалахами в закладах громадського харчування.

Збудники харчових токсикоінфекцій

Як збудників харчових токсикоінфекцій можуть виступати різні мікроорганізми, в тому числі ті, що є нормальними мешканцями кишечника людини (умовно патогенні бактерії). Найчастіше продукти харчування заражаються наступними бактеріями і їх токсинами:

• кишкова паличка;
• сальмонели;
• шигели;
• стафілококи;
• стрептококи;
• клостридії;
• ентерококи;
• протей та ін.

Патологічний процес в організмі розвивається не тільки через загальної інтоксикації бактеріальними токсинами, що скупчилися в харчових продуктах, але також в результаті дії продуктів розпаду мікроорганізмів, які є збудниками токсикоінфекції.

Симптоми харчових токсикоінфекцій

Інкубаційний період харчових токсикоінфекцій становить, як правило, від 8 до 14 годин. Це багато в чому визначається станом імунної системи людини. Незважаючи на різноманітність збудників інфекцій, клінічна картина при зараженні грунтується на таких основних симптомах:

• загальне нездужання;
• нудота;
• багаторазові позиви до блювоти;
• частий рідкий стілець (до 15 разів на добу);
• переймоподібні або ріжучі болі в животі;
• блідість шкіри;
• сухість в роті;
• спрага;
• лихоманка;
• головний біль;
• почастішання пульсу.

Ці прояви пов`язані з тим, що токсини бактерій викликають запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, а також стимулюють моторику травного каналу.

Діагностика харчових токсикоінфекцій

Для виявлення збудника проводиться бактеріологічне дослідження блювотних мас, фекалій і промивних вод шлунка, а також продуктів, ймовірно викликали інфікування.

Невідкладна допомога при харчової токсикоінфекції

При появі симптомів захворювання слід якомога раніше почати проведення наступних заходів:

1. Зробити промивання шлунка для видалення залишків інфікованої їжі і токсинів. Для цього хворому необхідно випити не менше 2 літрів кип`яченої води, розчину харчової соди (2%) або розчину перманганату калію (0,1%), після чого викликати блювоту.
2. Випити гарячий солодкий чай.
3. Прийняти сорбент (активоване вугілля, ентеросгель, полісорб або ін.).
4. Прийняти спазмолітичний засіб (при інтенсивному болю).

Лікування харчових токсикоінфекцій

Головне в лікуванні захворювання - вчасно поповнювати втрати рідини, пов`язані з діареєю і блювотою. Для цього слід у великій кількості пити воду, чай, приймати спеціальні регідратаціонних розчини. При легкому або середньої тяжкості перебігу токсикоінфекції можливе лікування вдома. У важких випадках хворі госпіталізуються, їм призначається внутрішньовенне введення регідратаціонних сумішей. Надалі рекомендується:

• лікувальна дієта;
• прийом ферментних препаратів;
• курс пробіотиків.

профілактика токсикоінфекцій

Основні заходи з профілактики харчових токсикоінфекцій спрямовані на попередження зараження їжі бактеріями і їх розмноження в продуктах харчування. Полягають вони в наступному:

• дотримання санітарних норм при приготуванні, зберіганні і транспортуванні продуктів харчування;
• виконання правил особистої гігієни.

Відео: Перінотальний центр г.Хасавюрт.Заявленіе родички Узліпат Магомедової. (Спростування)

Відео: Отруїлися 85 дітей | Харчова токсикоінфекція | Крим

Відео: 60 людей госпіталізовано з отруєнням з кафе