Безпека харчових продуктів

Для багатьох людей питання безпеки харчових продуктів є актуальним, оскільки дуже важливо вживати свіжу, корисну, а головне, якісну їжу. Від їжі, яку вживає людина, залежить здоров`я, працездатність, психологічний стан, довголіття та ін.

Якість та безпека харчових продуктів

На сьогоднішній день існує величезна кількість стандартів, які спрямовані на підтримання якості продукту буквально на кожному етапі виробництва.

Існує 2 показника:

1. Санітарна доброякісність. Вона свідчить про те, що в продукті немає ніяких шкідливих для організму речовин або ж їх кількість не перевищує допустимий рівень.
2. Епідемічна безпеку. Це поняття підтверджує відсутність у продукті забруднень патогенними мікроорганізмами.

Харчова безпека продуктів харчування обумовлюється завдяки захисту їх від окислення і мікробіологічного розкладання. Для цього виробники використовують консерванти, антиоксиданти і різні підкислювачі. Правильно підібраний склад, якісна обробка, упаковка і зберігання дозволяють отримати продукти високої якості.

Безпека зберігання харчових продуктів

Для збереження свіжості і якості продуктів харчування протягом тривалого часу дуже важливо оберігати їх від псування:

1. готові страви. Зберігати такі продукти варто в холодильнику не більше 3-х днів. Дуже важливо дотримуватися санітарно-гігієнічні вимоги. Наприклад, місце і посуд зберігання повинні бути чистими, блюдо не повинно стикатися з іншими продуктами харчування.
2. М`ясо і риба. напівфабрикати при зберіганні в холодильнику максимальну свіжість зберігатимуть до 2-х днів. Свіжі продукти протягом 3-х днів. У морозильній камері час може значно збільшиться.
3. Овочі та фрукти. При кімнатній температурі свіжість продуктів буде зберігатися більше 3-х днів.

Відео: Всесвітній день здоров`я 2015 року: Безпека харчових продуктів

Відео: Безпека харчових продуктів

Відео: Будьте здорові Безпека харчових продуктів