Як зробити коптильню своїми руками?

Копчена рибка, просто смакота! Але не всі її купують, хтось вважає за краще коптити самостійно. Якщо ви теж так хочете, тоді вам цікаво буде дізнатися, як зробити просту домашню коптильню своїми руками.

Як зробити своїми руками коптильню з холодильника?

Якщо ви думаєте, як зробити саморобну коптильню, спробуйте зробити її зі старого холодильника. Роботи не багато, а результат хороший.

Буде потрібно старий невеликий холодильник (типу Саратова), з якого необхідно вдалися ізоляційні матеріали та холодильний агрегат. У верхній частині холодильника проробляємо отвір для виходу диму. Зробити це можна насвердливши по контуру передбачуваного кола отворів, а потім, довівши «до розуму» напівкруглим напилком. Всередині потрібно прикріпити три пари куточків, на яких послідовно встановлюємо 2 сітки для продуктів і піддон, на який буде стікати жир.

Також потрібна буде електроплитка і піддон з тирсою. Внизу маємо електроплитку, а вище неї розміщуємо піддон з тирсою. Для піддону можна використовувати деко (якщо підходить за розміром), а взагалі його рекомендують виготовляти з шматка сталі товщиною в 0,5 мм. Піддон повинен розташовуватися на плитці, причому потрібно подбати, щоб приплив до нього повітря був мінімальним. Чим повітря менше, тим менше ймовірності, що тирса загоряться.

Щоб дверцята колишнього холодильника закривалася, до неї можна прилаштувати звичайний гачок. Перед використанням коптильню потрібно гарненько прожарити, щоб прибрати сторонні запахи.

Як зробити коптильню своїми руками з бочки?

Буде потрібно металева бочка без дна. Всередині неї маємо піддон для збору жиру. Поперек бочки кладемо металеві прути, на які будемо підвішувати рибу. Для диму можна використовувати піч буржуйку, а можна спорудити вогнище, виклавши його цеглою. Для цього викопуємо поглиблення під вогнище (близько 40 см), на тій же глибині копаємо траншею під димохід (довжиною 1,5-2 м) і поглиблення на якому буде стояти бочка. Осередок викладаємо цеглою, бочку також ставимо на цеглу. Верх бочки обв`язуємо мішковиною. Таким чином, можна отримати продукти холодного копчення.

Якщо хочемо скуштувати рибку гарячого копчення, то тоді траншея і додаткова яма для бочки не потрібна. Бочку маємо прямо над вогнищем. А щоб диму було куди виходити, закриваємо бочку кришкою з отворами.

Як зробити коптильню своїми руками вдома?

Будинки коптильню можна зробити як грунтовно, з цегли, так і міні коптильню - полегшеної конструкції. З цеглою возитися час є не у всіх, та й місцем знову ж таки не все у своєму розпорядженні. Простий варіант переносний міні-коптильні можна виготовити з відра. Таку коптильню і в похід можна захопити.

Беремо відро з кришкою, на дно насипаємо тирса, сантиметрів 10. До кришки відра прив`язуємо загорнуте в марлю м`ясо або рибу. Відро накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.

Якщо похідного варіанту коптильні мало і неодмінно хочеться коптити рибу будинку, то можна скористатися наступним способом виготовлення цього агрегату. Беремо металевий ящик прямокутної форми. Насипаємо на його дно деревна тирса товстим шаром. На тирсу ставимо піддон на ніжках, щоб жиру було куди стікати. Зовні навколо ящика кріпимо жолоб з жерсті, в який перед початком копчення будемо наливати воду. Для ящика потрібно кришка, яка повинна закривати не тільки ящик, а й жолоб. А в середині кришки робимо отвір, на яке кріпимо шланг для виведення диму в кватирку. Таку коптильню тримати потрібно на самому слабкому вогні, який можливий.