Коптильня з нержавійки

На жаль, отримувати справжнє задоволення від смаку ароматних копченостей, куплених в магазині, часто заважає усвідомлення того, що під час їх приготування часто використовуються хімічні речовини, які не можна назвати нешкідливими. Однак, це не привід відмовлятися від копчених ковбасок, балику або риби, адже їх можна приготувати самостійно. Якщо в минулому народним умільцям доводилося працювати над створенням креслень коптилень, шукати відповідні матеріали, майструвати пристрою, то сьогодні все набагато простіше. Досить вибрати найбільш підходящу модель, яка повністю відповідає вашим вимогам. Вибір досить широкий, так само як і ціновий діапазон. Завдяки зручності, доступності, легкості експлуатації домашні коптильні можуть використовувати навіть ті, хто ще жодного разу цим процесом не займався.

Види коптилень і принцип їх роботи

Як відомо, копчення буває двох видів: холодне і гаряче. Очевидно, що м`ясо і риба, приготовані першим методом, піддаються впливу більш низьких температур, ніж продукти, приготовлені за другим методом. З цього випливає, що при холодному копченні диму необхідно остигати. Досягається це шляхом збільшення відстані, яку проходить дим від гарячих дров до решітки, де викладені продукти. Логічно, що коптильні для холодного копчення не можуть бути дуже компактними. Найчастіше вони встановлюються стаціонарно. А ось пристрої для гарячого копчення дозволяють готувати кулінарні шедеври з риби і м`яса і на дачі, і біля озера, і в лісі.

Найбільш практичний і мобільний варіант - коптильня з нержавіючої сталі. Пристрій може мати як прямокутну, так і бочковідной форму. Усередині мангала-коптильні з нержавійки встановлені грати, на яку викладаються продукти, а вся конструкція закривається щільною кришкою.

Принцип роботи домашньої коптильні з нержавійки для риби і м`яса гранично простий. На дно ємності насипають деревну тріску, доводять її до тління, на решітку викладають продукти і накривають кришкою. Залишається почекати 30-50 хвилин - і делікатеси готові! До слова, продукти, оброблені димом при температурі від 50 до 120 градусів, мають не тільки приголомшливий смак, але і зберігатися не в холодильнику можуть протягом декількох діб.

Переваги коптилень з нержавійки

Сьогодні на ринку представлені домашні коптильні як з нержавійки, так і зі звичайної сталі. Останні коштують дешевше, але мають ряд недоліків. Так як в процесі копчення пристрій піддається впливу високої температури, метал може «повісті», тобто пристрій втратить форму. Крім того, не варто забувати про корозії. А коптильня з нержавійки, товщина якої може бути і 1,5, і 2, і 3 мм, цих недоліків позбавлена.

У сучасних моделях коптилень передбачено все! Вам не доведеться вимивати весь пристрій від жиру, який неминуче виділяється з риби або м`яса в процесі приготування, так як в комплект входить спеціальний піддон. Та й про сам димі можна забути, адже коптильня з нержавійки з гідрозатворів запобігає його попадання в повітря. коптильня з нержавіючої сталі При цьому нічого складного в цьому немає: в спеціальні пази на місці з`єднання корпусу з кришкою наливається звичайна вода, що перешкоджає задимлення. Весь аромат диму вбирається в продукт, а не одяг і волосся оточуючих.

Крім того. Існують багатофункціональні пристрої, що з`єднують в собі коптильню, мангал і гриль. Хочете шашлику? Встановіть коптильню на спеціальну підставку і розведіть під нею вогонь. бажаєте овочів-гриль? Тоді приготуйте їх на решітці, розвівши вогонь прямо в корпусі коптильні. Все просто і дуже зручно! А готувати одночасно кілька страв допоможе двох`ярусна коптильня з нержавійки.

За допомогою цього компактного і мобільного пристрою ви зможете урізноманітнити своє меню!