Як зберігати моркву взимку?

Щоб забезпечити себе і свою сім`ю вітамінами на всю зиму, потрібно потурбуватися заздалегідь і запастися цими самими вітамінами ще влітку і восени. І одним з дуже корисних і багатих корисними речовинами овочів є морква. А ось для того щоб вона зберегла в собі максимум вітамінів, потрібно знати, як краще зберігати моркву взимку.

Запорука успішного зберігання моркви - правильно зібраний урожай. Мабуть, з цього ми і почнемо.

Як потрібно збирати урожай моркви?

Підготовку до збору моркви починаємо заздалегідь. Приблизно за тиждень до передбачуваної дати збору врожаю, потрібно почати рясно поливати моркву. Це забезпечить соковитість коренеплодів.
За день-два до збору, просапайте грядки (так буде легше збирати), і подрежьте бадилля моркви, залишаючи близько 5 сантиметрів хвоста над землею. Це робиться для того, щоб морква не втрачала вологу через бадилля.
Викопуємо (висмикуємо) морква із землі.
Розстеляємо коренеплоди на підстилці, і даємо полежати і підсохнути протягом 2-3 днів.

Підготовка до зберігання

Для того щоб взимку не виявити, що весь ваш запас моркви зіпсувався, потрібно ретельно відібрати коренеплоди для зберігання. Як би ви не старалися, зберігати пошкоджену морква на зиму просто не має сенсу.

Тому, після того, як ваш урожай гарненько просохне, сідайте за перегородку. Огляньте кожну морква на наявність механічних пошкоджень (лопатою, наприклад), псування тваринами або комахами, гнилі і т.д. Також слід сказати, що ті плоди, які протягом тих двох-трьох днів, поки морква висихала, трохи подвяли, для зберігання взимку не придатні. Таку моркву краще відібрати в окремий пакет, і використовувати за призначенням відразу, а не чекати зими. В іншому випадку такі овочі почнуть гнити, і ви ризикуєте загубити весь зібраний урожай.

Крім цього, ніколи не мийте морква, якщо ви хочете зберігати її взимку. Як морква, так і буряк, картопля і будь-які інші коренеплоди миють виключно перед вживанням!

Як правильно зберігати моркву взимку?

Найпростіший, проте, не найнадійніший спосіб. Морква упаковують в поліетиленові мішки, або в картонні коробки. І потім опускають їх в льох. Температура в погребі повинна бути близько нуля градусів, вологість повинна бути висока, проте на стінах не повинно бути цвілі і грибка. Недолік такого способу полягає в тому, що овочі при зберіганні у такий спосіб не дихають, і висока ймовірність псування продуктів. Але можна трохи вдосконалити цей спосіб. Наприклад, можна прорізати дірки в мішку або коробці. Або засипати морква піском.
Наступний спосіб також має на увазі наявність піску. Можна насипати його на підлогу гіркою, і закопати в нього морква. Або спорудити дерев`яний ящик, і шарами укладати морква, пересипаючи її піском.

Ще одна варіація зберігання моркви в ящиках (дерев`яних і картонних). Можна складати коренеплоди в ящик, перекладаючи їх газетами так, щоб вони не торкалися одне одного.
Можна зберігати моркву на полицях. Але для цього потрібно їх досить багато. Морква в такому випадку розкладається на деякій відстані один від одного.
Якщо вас цікавить, як взимку зберігати моркву в холодильнику, то вам стане в нагоді наш наступний рада. Можете замотати її в харчову плівку, і покласти в овочеве відділення. Недоліком є обмежений простір овочевого відділу, а адже там буде лежати не тільки морква, а й інші овочі. Тому такий спосіб допоможе вам зберегти лише невелика кількість моркви.

Ми дали вам кілька рекомендацій, як правильно зберігати моркву взимку. Який спосіб вибирати - вирішувати тільки вам. Але не забувайте, що взимку час від часу треба переглядати свої запаси, і викидати зіпсовані овочі, щоб вони не стали причиною псування всього врожаю.