Прості рецепти маринованої моркви

Мариновані овочі прикрашають наш стіл не тільки взимку, але і в теплу пору року. Якщо ви маєте особливу пристрасть до приготування будь-якого роду солінь і маринадів, то описані надалі варіанти повинні якраз припасти вам до смаку, адже в цій статті ми розповімо прості рецепти маринованої моркви.

Маринована морква швидкого приготування

Складові:

• морква - 500 г;
• сіль за смаком;
• винний оцет - 2 ст. ложки;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• листя м`яти.

приготування

Моркву миємо, чистимо, нарізаємо великою соломкою і пропарюють 5-6 хвилин, або до тих пір, поки вона не буде проколюватися ножем. Пропарений коренеплід обдаємо крижаною водою, щоб зупинити процес готування і повернути легкий хрускіт. Тепер посипаємо шматочки моркви сіллю, заливаємо сумішшю масла і оцту, після чого залишаємо промаринуватися 15-20 хвилин і подаємо до столу, змішавши з нарізаними листочками м`яти.

Подавати морква до столу бажано відразу ж після приготування, але при бажанні її можна помістити в банку і зберігати в холодильнику до 1 тижня - оцет, який виступає в маринаді як консервант, не дасть моркви зіпсуватися.

Салат з маринованої морквою і перцем

Складові:

• вода - 2 ст .;
• морква - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• селера - 1 стебло;
• томатний соус - 1 1/4 ст .;
• винний оцет - 1/3 ст .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• дижонская гірчиця - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 1 ст. ложка;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Моркву миємо і нарізаємо невеликими кубиками. Обварюються шматочки моркви до м`якості і обдаємо холодною водою. Змішуємо проварену морква з цибулею і нарізаним болгарським перцем. Додаємо шматочки селери в овочеву суміш.

У сотейнику змішуємо томатний соус з цукром, оцтом, маслом і гірчицею. Доводимо суміш до кипіння, помішуючи. Заливаємо томатним маринадом овочі і накриваємо ємність з ними плівкою або кришкою. Даємо суміші промаринуватися 24 години в холодильнику перед подачею.

Рецепт маринованої моркви по-китайському

Складові:

• вода - 1 ст .;
• білий винний оцет - 1/4 ст .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - 2 ч. ложки;
• морква - 250 г;
• дайкон - 250 г.

приготування

Воду змішуємо з оцтом, сіллю і цукром, після чого нагріваємо маринад на повільному вогні, помішуючи, поки цукор і сіль не розчиняться. Морква і дайкон нарізаємо соломкою і щільно укладаємо в банки. Заливаємо овочі гарячим маринадом і залишаємо промаринуватися в холодильнику мінімум годину (якщо ви бажаєте приготувати мариновану моркву на зиму, то банки попередньо слід простерилізувати на пару 15-20 хвилин, в залежності від обсягу). Зберігати овочі, приготовані таким чином можна до півмісяця в холодильнику.

Рецепт гострої маринованої моркви з цибулею

Складові:

• морква - 500 г;
• червона цибуля - 1 шт .;
• перець халапеньо - 1 шт .;
• вода - 1 ст .;
• білий винний оцет - 2 ст .;
• рослинне масло - 1/4 ст .;
• мелений кумін - 1/2 ч. ложки;
• сушений орегано - 1/2 ч. ложки;
• чорний перець - 10-15 горошин;
• сіль - 1 ч. ложка.

приготування

Моркву чистимо, миємо й нарізаємо кружечками. аналогічним чином ріжемо перець, при бажанні попередньо видаливши з нього насіння, щоб зробити маринад менш гострим. Кільцями нарізаємо червона цибуля.

В емальовану каструлю наливаємо воду і оцет, ставимо все на вогонь, вливаємо олію, додаємо орегано, кумін, сіль і горошини перцю. Варимо маринад до повного розчинення кристалів солі. Додаємо в гарячий маринад овочі і продовжуємо варити їх ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Як тільки морква досягне бажаного ступеня готовності, переливаємо маринад разом з овочами в пластикові або скляні контейнери і ставимо в холодильник на добу.

Відео: Маринована Капуста зі Буряком (Дуже Простий Домашній Рецепт)

Відео: Дуже смачні мариновані кабачки з овочами в томаті

Відео: Маринована рання капуста на зиму