Як зберігати топінамбур?

Топінамбур, або як його ще називають «земляна груша», цінується за чималу вміст вітамінів і особливі дієтичні якості, важливі при деяких захворюваннях. Більш того, цей коренеплід здатний замінити картоплю. Саме тому деяким сім`ям доводиться зберігати земляну грушу в чималих масштабах до самої весни. Однак для багатьох залишається незрозумілим, як зберегти топінамбур до весни так, щоб він не зіпсувався і не втратив смакових якостей.

Як зберігати топінамбур в приватному будинку?

Найкращий спосіб зберігання топінамбура - це залишення його в землі. Справді, в грунті бульби здатні зимувати, зберігаючи всі корисні речовини і смакові якості. Це, до того ж, зручно - немає потреби шукати місце під урожай. Коренеплоди просто викопують у міру необхідності приготування страв. Правда, такий спосіб підходить в південних регіонах, де взимку нескладно викопати топінамбур.

Інший вихід - зберігати земляну грушу в спеціально відведеному місці. В умовах приватного будинку найбільш підходяще місце - це підвал. Невисока температура, темрява, висока вологість - все це ідеально для топінамбура. Якщо говорити про те, як зберігати топінамбур взимку в льосі, то оптимально розмістити бульби в піску, так само як і морква. Існує інший варіант, як правильно зберігати топінамбур на зиму. При викопуванні коренеплоди не очищують від землі, загортають в мішок або дихаючу тканину, а потім поміщають в ящик і присипають землею або грунтом. Останній спосіб, до речі, найбільш вдалий, оскільки дозволяє зберігати бульби до самої весни.

Не страшно, якщо ви бульби зібрали, а підходящого місця для зберігання у вас немає. У будь-якому місці вашої ділянки можна влаштувати бурт - траншею глибиною близько 50 см, куди бульби складають, а потім покривають товстим шаром соломою і снігом. Дістають коренеплоди в невеликій кількості в міру необхідності.

Як зберегти топінамбур на зиму в квартирі?

Якщо підвалу або льоху у вас немає, використовуйте лоджію або балкон, але підходить тільки засклений. На відкритому балконі взимку можливі морози, а значить, ні про яке зберіганні мови бути не може. Бульби поміщають в ящик і присипають землею.

Невелика кількість топінамбура можна спокійно зберігати в холодильнику або навіть в морозильнику. Бульби поміщають в тканину, а потім в пакет і кладуть в відділ для овочів.

Як бачите зберігання топінамбура в домашніх умовах цілком можливо. А значить різноманітність в раціоні в зимовий час забезпечено.

Відео: Топінамбур. Заміські премудрості. випуск 35

Відео: Топінамбур на трьох ... :-)